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咖啡被當作提神醒腦的聖品，但其實咖啡的效用並不限於提神。
研究發現，咖啡因有助提升運動表現，連美國大學體育協會（NCAA）都因此對運動員的咖啡因攝取作出限制。
咖啡因有助耐力運動表現
一項單車選手的實驗發現，咖啡因提升運動表現的效用大於碳水化合物與水。單車選手攝取咖啡因，可提高運動量7.4%。相較之下攝取碳水化合物的單車選手，運動量則提升5.2%，少於攝取咖啡因的效用。
另一項研究則發現，喝一般咖啡的1500公尺跑步選手，平均跑步速度比喝低咖啡因咖啡（decaf）的選手快4.2秒。
然而咖啡因對講求爆發力的高強度運動影響則較不明顯。研究發現在兩組游泳選手中，咖啡因對專業游泳選手的表現有所提升，但未經訓練的業餘擁有選手表現則沒有明顯差異。
