綜觀全球麥當勞，開店一年以上麥當勞實體店的銷售，在第四季成長了5.9%。
美國麥當勞第四季銷售成長則為5.1%，年成長為5%，寫下美國麥當勞13年以來最好的成績。
麥當勞美國公司執行長肯普欽斯基（Chris Kempczinski）將亮眼成績歸功於2017年3月啟動的成長策略，包含加速重新裝潢實體店，加裝自助點餐機、加強送餐流程，以及利用App等新技術留住現有顧客和延攬新客。
這樣的策略，一舉讓麥當勞銷售突破1000億美元，「2019年是麥當勞重要的里程碑」，普欽斯基說。目前，美國約1萬家麥當勞已經完成翻新，大約占總體店數的7成。預計今年底以前，所有實體店都會煥然一新。
麥當勞財務長歐薩（Kevin Ozan）在分析師會議上說，這代表麥當勞實力堅強地邁入2020年。
緩慢的成長
但餐飲業的逆風，也衝著麥當勞而來：客單價提高了，但來店客人的總量則是下滑的。
肯普欽斯基說，「我們第一要務是讓美國的來店客數重回正成長」。
但要怎麼做呢？歐薩說，麥當勞要押寶早餐，因為早餐品項出現了餐飲業中難得的正成長。
但早餐戰場的廝殺，談何容易？
溫蒂漢堡（Wendy's）去年9月宣布，投入2000萬美元、增聘2萬名新員工，以在全國餐廳供應早餐。美國餐飲集團Dunkin'一直有在探索早餐市場，去年推出了使用植物肉公司Beyond Meat的早餐三明治。連鎖餐廳IHOP更將推出新餐廳Flip'd，提供現做的外帶早餐。
普欽斯基喊話，「我們要在早餐戰場獲勝」，宣布全國麥當勞限時推出兩種新款雞肉三明治。
是的，在速食店Popeyes和Chick-fil-A推出全美迷戀的雞肉三明治後，麥當勞總算要推出自己的武器了。
普欽斯基說明進攻雞肉領域的決心。麥當勞近期已經測試了香脆的雞肉三明治：炸雞柳配上奶油、波紋切面醃黃瓜和燒烤醬。
一場雞肉戰爭
麥當勞好幾個月來都在嘗試可以一舉扳倒Chick-fil-A雞肉三明治的殺手級產品，但普欽斯基說，找到對的配方需要時間。畢竟，在所有連鎖餐廳裡，麥當勞現有的品項最多，如何在找出那個改變賽局的極品雞肉餐，又不致增加現有人力負擔、拖慢出餐速度，都是考驗。
「符合消費者口味、不會造成營運困難，接著是怎麼融入我們的商業基礎中，這三大問題就像魔術方塊，需要顛來倒去，配合轉動，」普欽斯基說，「但我有信心，我們即將找到可以興奮地推薦給客人的美味了」。
巨大無比的供應鏈，以及龐大的實體店面數，使得麥當勞每一次菜單的微調都帶來巨大衝擊。舉個例子，麥當勞花了好多年，才想出如何用把四盎司牛肉堡中的冷凍牛肉換成鮮牛肉。雖然耗時，但卻是值得的，調整後的12個月，四盎司牛肉堡平均銷售量飆升30%。
資料來源：CNN、BBC
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