這一杯威士忌，喝入口的不僅是一份心情，也是一種文化，經過一番創新巧思及純熟釀造技巧的融合，具有濃厚台灣風情的水果風味威士忌，一一叩關世界大門，成為威士忌領域中的秒殺新寵。讓國際市場為之驚豔的「OMAR單一麥芽威士忌」 系列，幕後重要的推手就是台灣菸酒的南投酒廠。
以「公賣局」為大家熟知的台灣菸酒，自二○○八年由南投酒廠成功釀造出威士忌之後，便逐步躍上國際舞台。在釀造手法上，台灣菸酒承襲了蘇格蘭麥芽威士忌的製作工序，並融入獨一無二的台灣風土，因而造就一支又一支的威士忌國際巨星，像是「雪莉果乾」、「波本花香」等等，都在歐洲及亞洲各國掀起熱潮，獲獎無數。
創新的能力，源自豐厚的經驗基底
台灣人對威士忌情有獨鍾，近年來在全球威士忌進口國排名上，總是在二、三名之間徘迴，消費金額更是令人咋舌， 顯示國人不僅喜歡威士忌，而且偏愛高單價的品項。對具有一百二十年歷史的台灣菸酒來說，威士忌絕對是值得開發的市場，而接下研發生產重任的，正是擁有豐富且深厚釀造水果酒與白蘭地經驗與傳承的南投酒廠。
發展威士忌產品是南投酒廠的一大挑戰，先不論設備與技術的問題，光是台灣的濕熱氣候，就必須要想辦法克服。在台灣，每年只有十月至隔年三~四月這段期間適合釀造威士忌， 而且偏高的溫度與濕度也會對酒液的蒸發損耗與品質熟陳過程造成影響。
因此，南投酒廠便派專人負笈遠赴蘇格蘭留學考察，將最正統的威士忌釀造技術帶回了台灣，並先後籌建威士忌蒸餾廠、訂製專業的釀造設備。經過一連串的摸索討論與團隊努力，首批威士忌原酒終於成功出爐。然而，即使成功釀造出威士忌， 若沒有自己的特色並且與競品產生差異化，恐怕很難在無比競爭的市場上殺出血路。想要在競爭激烈的國際市場上闖出名號，最好的方法就是凸顯台灣最引以為傲的特色──熱帶水果。
融合文化，台灣菸酒真誠的堅持
此時，台灣菸酒秉持著創新精神，果敢地將威士忌原酒倒入充滿水果香氣的酒桶之中進行熟成，期待完完全全在台灣釀造的威士忌，也能散發出具有本土風味的香氣。自一九七七年建廠以來便持續以台灣在地不同水果原料釀造水果酒的南投酒廠，最不缺的就是各種陳放不同口味的水果酒桶，但這對威士忌的熟成能有什麼幫助嗎？兩者結合之後的風味又會是如何呢？一切只能靜待時間來解答。
三年後，答案揭曉。陳放荔枝酒桶的威士忌，擁有獨一無二卻又讓人感到熟悉的荔枝香甜；陳放梅子酒桶的威士忌，喝得出淡淡的梅子果香，優雅迷人。
是的，蘊涵豐富亞熱帶水果香氣的OMAR單一麥芽威士忌，就此誕生。
台灣的威士忌在國際上比你想得更受歡迎
水果風味威士忌的成功，讓南投酒廠信心大振，後續研發的黑后葡萄風味威士忌，亦引起酒饕熱烈回響。更重要的是，自2014年起，OMAR威士忌席捲了MMA、WWA、ISC、IWSC、SFWSC等國際性知名的烈酒大賽，並且囊獲眾多大獎，包括蟬連3年MMA的最佳雪莉桶獎、連續2年的WWA最佳台灣單一麥芽威士忌，及2017年SFWSC的波本桶與雪莉桶雙料雙金的殊榮，堪稱酒品界的「台灣之光」。
在威士忌的領域裡，歐美各國都是實力堅強的威士忌出口國，然而，台灣威士忌卻以後起之秀、「黑馬(OMAR) 」之姿，成功佔據了各國威士忌愛好者的心中。OMAR威士忌不僅在威士忌國度贏得了一席之地，也將多采且熱情的台灣文化藉此行銷推廣到全球各角落，讓世界對這福爾摩沙美麗寶島--台灣有著多一層的認識與喜愛。
