「洋芋片包裝裡，為什麼有一半是空氣？」「袋子裡的空氣大概有多少？」如果你是洋芋片愛好者，打開包裝時，難免會氣噗噗、不甘心的有這樣的疑問，然後繼續不爭氣地把半包洋芋片吃下肚。
洋芋片包裝裡裝的是什麼氣體？
在談為什麼要裝那麼氣體前，我們先來理解這氣體到底是什麼？袋子裡裝的其實是氮氣，而一般的空氣是指地球大氣層中的氣體混合，包含78%的氮氣、21%氧氣等。而空氣裡的氧氣和水蒸氣，都會加快洋芋片腐壞。
所以，食物製造商將袋子裡灌入氮氣，讓食物在貨架上更耐久。這個過程有助維持食物品質，它稱作氣調包裝也稱置換氣體包裝（Modified Atmosphere Packaging）。（延伸閱讀：誤會大了！花生醬比你想像的要健康）
細菌需要依賴氧氣繁殖，把氧氣抽走了，細菌便沒戲可唱。更直接地說，抽走氧氣，洋芋片上便不會出現霉菌、霉斑或其他物質。
而濕氣也是洋芋片的大敵，而如果把氮氣灌入袋子裡，便沒有水蒸氣的容身之地。因此，當你打開包裝時，洋芋片依然爽脆、美味。
最後，氮氣其實就是防護設施。洋芋片的粉絲們一定不會樂見餅乾碎掉。氮氣讓袋子鼓鼓的，這樣當一包包洋芋片從製造工廠到店家，再從店家回到你家，就可以大大減少被撞碎的機會。
一袋洋芋片裡面，到底有多少空氣呢？
其實，每一袋都會有小小的差異。不過，其實產品都會被要求標示淨重，所以你可以知道自己買到多少「料」。所以，如果真的在意料的多少，就看看淨重吧！
資料來源：Business Insider、Reader's Digest
