2017年，義大利在彭博全球健康指數中名列第一；在這方面，義式麵食可是幫了大忙。
最有資格提供義式麵食相關建議的美國主廚，或許就是羅賓斯（Missy Robbins）了；彭博在2016年的評論中，將她的餐廳Lilia評為義式麵食必訪之地；Lilia亦獲得了高盛未來執行長所羅門（David Solomon）的好評。
羅賓斯在2017年的料理書《Breakfast, Lunch, Dinner … Life》中，公開了一些她最喜歡的食譜，例如蒜瓣醬、奶油松露義大利寬麵等。
羅賓斯精通義式麵食烹調，對於製作完美義式麵食的每個步驟也極為要求；接下來就是幾個你可能會犯的錯。
1. 使用非常小的鍋子
羅賓斯表示，「就算大鍋子感覺起來實在太大，還是要用大鍋，加得水也要比你認定的足夠水量還要多。義麵要有足夠的空間，才能在滾水中平均烹煮。如果你的義麵是擠在滾燙的浴缸，就代表你選得鍋子太小、加得水太少。記得，一定要在水中加進大量鹽份。」
2. 在煮麵水中加油
「簡單來說，原因如下：它會讓醬料無法沾黏上義麵。無論是那一種義麵，它就像是在上頭加了一層雨衣；你可不希望送上桌的義麵是這樣。」
3. 使用濾器
「如果你在水槽裡用濾器放乾義麵，你就損失了所有的煮麵水──而煮麵水是美味義麵的重要材料。有些鍋具會附有網籃，比我們在餐廳用的義麵網籃大一些；你也可以另外買一個。還有，你可以用夾麵夾取出長型義麵，或是用笊籬或大型漏勾取出小型義麵。只要記得快速地將義麵自水中取出即可。」
4. 刻意反對經典
「購買外型搶眼的昂貴義麵，並不是製作美味義麵的必要元素。我剛好很喜歡De Cecco──它能平均烹煮、風味佳、品質穩定。使用你喜歡的品牌即可。」
5. 在麵上倒醬料
「你一定在罐子上看過那種有人把醬料倒上大量義麵的照片：它們錯得離譜。製作醬料義麵之時，一定是將義麵加進裝有醬料的平底鍋，在上頭完成烹調。這最後幾分鐘非常重要，因為它們可以確保義麵吸收更多風味。提早一點自滾水中取出義麵，讓它可以多煮這一點時間。攪拌義麵時，在醬料中加一匙你保留的煮麵水；義麵的澱粉會讓醬料變得黏稠一些，有助提升醬料的風味。」
6. 使用過量醬料
「不管醬料多美味，你都不會希望你精心烹煮的義麵，被放進游泳池一般的醬料之中。每磅義麵搭配1至1.5杯醬料。端出義麵之時，碗或盤子裡應該幾乎見不到多餘的醬料。」
7. 認為義麵一定要裝進盤子
「我會用碗裝盛幾乎所有的義麵，從長型的直麵、寬麵、波浪麵，到短型的短管麵和麵疙瘩，全都是如此。義大利麵在碗中比較舒適，吃起來比較有趣，也比較不會太快就冷掉。例外則是平底的義麵，也就是義式麵餃，以及硬幣外型的壓花圓麵等，因為擠在碗裡它們可能會散掉。」
8. 認為義麵只有冷天才能吃
「並不是所有的義麵醬料都要文火慢煮。我在書中最喜歡的食譜之一，就是不必烹煮的櫻桃番茄醬，只要有不錯的小番茄就能製作。如果你喜歡大蒜，春天就是最適合用大蒜製作醬料的季節。使用蒜苗、蒜苔和一般的大蒜──就像是來場大蒜慶典。這比只用一般大蒜更有層次。」
9. 把餘下的義麵丟掉
「除了麵餃之外，幾乎所有剩下的義麵，都能做成非常美味的義大利烘蛋或烘焙食物。加進蛋液、大量刨絲起司，以及熟香腸等任何聽起來美味的食材，放進烤盤或防熱平底煎鍋，然後用華氏350度烘烤。」
