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為了一頓雞肉佳餚前往法國東區的小鎮，或許是段漫長的旅程，但也非常值得。我來到位於圖爾尼的米其林星級餐廳Aux Terrasses，就是為了品嚐烤雞胸肉。
雞胸肉美味多汁、柔軟但紮實，烤成棕色的外皮非常薄，而且沒有多餘的脂肪；搭配的肉汁醬料也美味到讓人想直接喝下去。我的味蕾大爆炸，它們也確實應該如此，因為我吃的是布列斯雞；這是全世界最昂貴的雞，在巴黎的肉舖每公斤要價40歐元。
高品質
主廚卡黑特（Jean-Michel Carrette）在2005年接手父親的餐廳，並以大膽又充滿想像力的菜單，留住了Aux Terrasses的米其林星星。他表示，「我喜歡使用布列斯雞，我也非常幸運，因為當地生產的布列斯雞品質世界第一。」
