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「世界最貴牛肉麵在台灣」，這是美國電視新聞網CNN給民權東路上「牛爸爸牛肉麵」的斗大標題。
牛爸爸牛肉麵創立於1990年，菜單上只有7到8個品項，最平價的是牛爸爸牛肉麵和牛爸爸乾拌麵，要價500元。最昂貴的則是元首牛肉麵，定價1萬。
牛爸爸牛肉麵的第2代老闆王尹奇說：「即使是我們最平價款的牛肉麵，對某些人來說都是天文數字。但烹調牛肉麵的方法，讓我們與眾不同。」
每一碗牛肉麵至少都匯集美國或澳洲牛的四項頂級肉品，而元首牛肉麵中更是僅有如大理石花紋般瘦、肥相間的油脂牛肋或絲帶牛排。
牛爸爸的牛肉，多會經過3天的熬煮和冰凍後，才會被切成牛肉與牛筋連接方式最吻合的特定形狀，以締造完美的肉質紋理和風味。
