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每個台中人，都曾有過和「第二市場」的邂逅。
學生時代或離家返鄉，總會從台中火車站繞來這嘗小吃；嫁娶的金飾、配件，可在這找到好貨；年節的糕粿、三牲四果，家中長輩總特地從這買回去。
但少有人知的是，它早從日治時代，就守著台中舊城區，今年正跨入百歲，更是台中市首座迎向百年的市場。
在超商、量販店林立的當代，為什麼傳統的第二市場能熬過衝擊，走過百年？其實，它的生命軌跡，一直隨著時代，扮演著不同角色。
日治時期，位在城市中樞的第二市場是座「貴婦市場」，用高檔商品，服務著日本人或本地商人。光復後，它轉變成水果批發零售的集中地，香蕉、鳳梨等水果的叫賣聲，時常不絕於耳。
關鍵一：美食市集，找回城市的味蕾記憶
「百年美食品牌市集」，則是第二市場的新定位，也是當代的轉型關鍵。
「美食是城市發展時間軸裡面，不太變化的常駐項。當城市發展快，只有它們維持一貫傳統，看著它們，就能找到城市的過去，」台中市政府經濟發展局局長呂曜志說。
在第二市場內，有各種熟食攤，一賣就是30年的攤商不再少數，還有世代傳承的百年美味，「市場小吃可以喚回城市記憶，這不可能在新型態通路找到。」
呂曜志很有感，作為異鄉遊子的他，在離鄉多年後回台中服務，對第二市場的美食有著濃濃記憶，他還為此發明了14字口訣，「楊林老王阿鄒嵐，顏文福茂山李聰」；只要依對聯搜尋，就能嘗遍市場好滋味。
這包含：楊媽媽立食、林記古早味、老賴茶棧、王記菜頭粿、阿嬤a相思麵店、鄒記餡餅、嵐肉燥、顏記肉包、文忠行潤餅、福州意麵老店、茂川肉丸、山河魯肉飯、李海魯肉飯、聰明擔仔麵。
有記憶的味道，也吸引著觀光客。下午時分，聰明擔仔麵的二代老闆娘邱小姐，一邊準備著備料，一邊說著，「平常有當地客，這幾年配合政府的觀光宣傳，有愈來愈多從日本、香港、馬來西亞的觀光客。」
關鍵二：彈性攤商，因應時代變動
目前，第二市場內，共有331家攤商（店鋪54家、固定攤商150家、臨時攤商107家），樣貌極為多元。小吃、蔬果肉品不用說，還有南北貨、服飾或衣服修改服務。
但這規模，比起早年可差得遠了。年近50歲的楊先生，是宗雞肉行的第三代接班人，他從小在市場長大，「光是這個小角落，就擠了20、30家攤商，」他指著市場內，空間不過3張雙人床大小的角落回憶，反映著當時的盛況。
但隨著民國70、80年代，果菜批發市場轉移陣地、都市重心轉移，第二市場比起過去已大為沒落，「生意掉到剩下一成，」楊先生不禁感嘆。
但這裡的攤商多世代傳承，已對第二市場充滿感情，捨不得離開的他們，努力為自己找活路。例如，宗雞肉行現在不只賣雞，還加賣滴雞精，慢火細熬的好滋味，讓訂單遍及全台灣；他們的下一步，更打算走入網路購物。
熟食也是如此。台中市政府市場管理科管理員謝鳳娟舉例，嵐肉燥就因應當代趨勢，推出禮盒真空包裝與網購，「不是只在市場做生意，還推廣到更多地方，也吸引客人回流。」
關鍵三：建築內裝，留存百年痕跡
市場的建築，更是第二市場走過百年的亮點。「 日治到光復後，不同時代的建築主體保存得不錯，」呂曜志說。
尤其，第二市場的中心，是座二層樓高、紅瓦砌成的六角樓。這在日治時期，可是當地最高樓，還扮演著救命鐘樓的角色，只要有火災發生，六角樓的鐘就會響起，作為防災警示。
市場內的通道則成六角放射狀，又名「六條通」；橫向則有環狀通道相連，如同蜘蛛網般的通道，在當時可是相當時髦的設計。
留存的百年痕跡，成了吸引人潮的關鍵，「當代的旅客都要走深度體驗、需要故事，沒有歷史文化就像少了點東西，」謝鳳娟說。
但第二市場也努力現代化，讓價值加乘。「以往市場給大家髒亂黑暗的印象 ，現在的市場一定是明亮清潔，」謝鳳娟說。近來，市府陸續修繕，改造公共空間、天花板到個別攤商，或找來畫家，繪出和市場風格呼應的3D彩繪，讓百年景觀更有看頭。
關鍵四：舊城區復興，帶動點線面發展
不過，若是只有第二市場的「單點」復興，可無法發揮大效用。
「我們要創造文化城中城，以文創帶動地方創生，」呂曜志說。
近來，當地就以「點、線、面」的復興，帶動舊市區的成長。
謝鳳娟舉例，許多業者利用當地的舊建築改造成旅館、餐廳、咖啡廳或文創店舖，擴大效益，「每個點改變，然後連動帶動中區起來。」
又或是近來台中柳川整治後，帶動百萬遊客造訪，鄰近柳川的第二市場，遊客人數也因此增加；平日一天遊客數約7500人次；假日一天遊客數則近萬人次，年約300萬人次到訪第二市場。
市場，或許就是城市的個性縮影。第二市場，走過百年，努力為自己找活路；台中這個大城，也不斷為自己找活力。（責任編輯：王珉瑄）
