1月底,樂雅樂(Royal Host)關閉了東京地區最後一間24小時家庭餐廳;不久之後,Skylark集團也讓310間餐廳停止在深夜營業,24小時營業的餐廳只剩100間。
24小時服務告終的原因之一即為,日本社會走向高齡化,以前深夜在外流連念書、寫論文的學生也愈來愈少。不過,最主要的因素是兼職員工短缺日益嚴重(長達4年快速經濟成長後,這也成為十分重大的問題),讓餐廳難以在深夜時段獲利。
Skylark集團行政官金谷實(Minoru Kanaya)表示,「深夜顧客的人數正在下滑,但願意在深夜工作的員工也在減少,如果某個時段找不到人工作,也就根本不可能營業。深夜工作的主要誘因即為薪資,許多人並不是喜歡在深夜工作,而是因為深夜工作的薪資比較高。深夜時段的薪資也一直在上升。」
拋棄24小時文化以壓低薪資
Skylark停止深夜營運,有助解答日本經濟的重大謎團:為何勞工短缺日益嚴重、失業率僅3.1%,卻沒有刺激薪資並推升物價?