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龍王鯛真的能吃嗎？2002年，當時新加坡內閣資政李光耀兩度來訪，前總統陳水扁就曾以龍王鯛宴請李光耀，不過那時候龍王鯛尚未被農委會列為保育類動物，除了當成宴請來訪貴賓的珍貴食材，台灣許多高檔餐廳也提供龍王鯛的料理。
不過那時候這道菜不叫龍王鯛而是蘇眉魚，學名叫曲紋唇魚的龍王鯛，華人世界最常被稱呼的名字叫蘇眉，另一個稱呼則是拿破崙魚，主要產地在東南亞，例如印尼、菲律賓、帛琉等國家。大量食用蘇眉則是華人世界，特別是以香港為主的華南地區是主要消費地，當中國經濟崛起後，對於龍王鯛的需求更是激增。
