「鴻美餐飲百貨」看似平常雜貨店，店裡一半是用餐區域，另一半空間擺放飲料、酒類、泡麵、餅乾、零食、文具、生活用品等雜貨，很像兒時「柑仔店」，很多第一次來的消費者常誤以為找錯地方，除「炒泡麵」外，蛋包飯、炒滷味、炸雞排、鍋貼、海蚵湯等，都是老饕必點。
呂添壽透露，「炒泡麵」要好吃有很多「眉角」，他會先將泡麵下水煮開，為保持咬勁不能煮太熟，起鍋瀝乾備用。接著切肉絲、蒜頭、青蔥，打顆蛋加上大把高麗菜絲，全倒進鍋裡快炒，最後加入麵體拌炒，香味十足、用料豐富的「炒泡麵」便大功告成。
呂添壽說，以前金門物資缺乏，他為幫阿兵哥補充營養，「炒泡麵」肉絲放特別多，還加高麗菜跟蛋，讓消費者吃得營養美味。多種泡麵品牌中維力炸醬麵最合口味，但前陣子因食安問題改用統一肉燥麵，1天可炒80包以上。
（本文轉載自2016.2.21「聯合新聞網」，本文僅反映專家作者意見，不代表本社立場。）
