近年來，台灣食安在各層面都有進步。但我認為，無論怎樣的改革，很重要的，就是要有配套，並徹底執行。
政府的法規制度必須貫徹，廠商必須落實食安管控，才可能得到消費者的信任。如在做源頭管理時，不只管理供應鏈中間的加工廠商，還要檢驗源頭食材。如果本身沒有檢驗機制，也要透過公信的機構，提出證明來。
企業甚至可以親自到產地了解環境與條件，更落實源頭管理。又如，現在廠商都在談生產履歷，但不能只用說的，而要有落實的配套，如建立軟體系統、配置人員稽核等。
政府也可以一同落實這部份的管理，而不只是在發生問題時才去追查。
在推動食安目標時，政府與企業的各單位要專業分工、資源整合，而不是互相推卸責任或指責，才可能將工作實踐。
現在台灣常出現資源無法整合的問題，例如創業、食安等重大議題，可能很多部會都在談、都在推，但力量卻無法集中。
就像我們在觀光勝地看到商店街的店家，常常賣的都是一樣的冰淇淋、飲料，結果每家店的生意都很普通，顧客看來看去，都沒有什麼特色，最後商店街就做不起來。
現在我們已經成立了整合各單位的食品安全辦公室，這個想法很好，但重要的是資源整合之後，還要有立即能解決問題的能力與授權。
我把這樣的機制比喻成像消防隊救火一樣。聯合辦公室會面對各式各樣傳回來的問題，但重要的，一是要能授權第一線解決問題，二是要有即時性，為解決問題設定時間表，付諸行動，而不是單位間互相等待，譬如A單位說在等B單位擬定方案，B單位說在等C單位研究數據等。第一線，火已經在燒，一抓到問題，就要立即行動、解決。
我也舉過日本推動觀光「Cool Japan」的例子，這計劃從外交到經濟等各部會都要支援，而不是還要四處拜託，請求幫忙。
這是一種做事的習慣，就是大家為了一個共同的目標，齊一方向，專業分工，動起來去解決問題。
此外，面對食安問題，大家也必須了解，什麼事都不可能一步到位，不是做了哪個動作後，問題就會迎刃而解。
無論是消費者意識的提升、廠商輔導，到零售通路的改變等，都必須多管齊下，不斷累積各種努力，才可能徹底改變。
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