2015年12月9號、10號，為了慶祝週年，RAW和它位於新加坡的兄弟餐廳－－名列世界前50大的Restaurant Andre聯手，推出限定餐會。
RAW和Restaurant Andre都是台灣出身、以料理站上世界頂尖廚師舞台的江振誠，以不同概念發想、建構出的餐廳。去年底開幕以來，RAW不僅在國際頻獲風格獎項、受邀到海外客座，在台灣更熱度不退。每天中午12點開放14天後的線上訂位前，平均有超過16000個人在網路上等著，然後20秒內，約莫66個位子的午晚餐，就會被全部訂光。
這個周年慶限定餐會，除了有兩家餐廳升級版的經典菜色：如RAW的「彈珠汽水」，「海膽/花生奶油/蘆筍」，或Restaurant Andre中，代表江振誠八角哲學之一「回憶」的「鴨肝/松露/細蔥」之外，也有全新創作。其中最特別的要屬江振誠首次嘗試的米飯料理「和牛/米/松茸」：細緻米飯濃厚地融入松茸香和牛肉的豐潤，置於特別打造的白陶碗，視覺味覺和嗅覺都享受。
餐會上，RAW團隊穿著白衣，Restaurant Andre團隊穿著黑衣。餐會雖呈現兩者經典，卻不是各作各的菜色，而是融合成一個團隊，如鋼琴黑白鍵，流暢地一起落成樂章。
成立甫一年、平均年齡只有27歲的RAW團隊，密集接受挑戰、批評和挑剔的目光，然後漸趨成熟。
江振誠想把RAW帶上世界聚光燈的，不只料理、設計和台灣味道，還有台灣的人才；反過來，他也把世界舞台的標準帶進台灣。「我一直希望在台灣可以有一個給年輕人的標準、一個好的制度，」江振誠說。
他口中希望建立的「制度」、「標準」，就是要年輕人學習「common sense」。
所謂「common sense」，指的是一些看來理所當然的基礎與細節，日月積累內化成修為和習慣，成為帶不走的寶藏。這也是過去一年這家眾所矚目的餐廳最不為人所知的深厚內功。有這份內功，也才可能轉化與呈現料理和服務的各種創意與精巧。
聽來抽象，但落實在RAW，就是包括儀容整理、內場一天要4次清掃（有的餐廳只在一天結束後打掃一次，甚至沒有）、何時要休息、吃飯，服務前和所有外場同仁溝通會議、一天結束後和所有同仁的總結會議、內場裡怎樣分工、搭配等等的各種基礎和制度。
他們的目標，是不斷以高標要求這些看似繁複的細節與基礎，拉高每個年輕成員心中做事的門檻。
江振誠說，現在資訊發達，要學怎樣做一道醬汁、怎樣處理什麼食材，上網就有。但人才養成缺的從不在資訊與技巧，而在對工作的基本態度和尊重。
80年次、目前負責甜點的鄭為修到RAW一年了。他曾看過別家餐廳的員工挑香草，心中充滿困惑。「我會覺得，只要有發黑的就是不行，給客人一定要漂亮。但有人挑的香草，就是亂七八糟、又黑黑的，」鄭為修說。「我會覺得奇怪，這不是理所當然的嗎？每個細節不是應該發自內心知道該怎麼做嗎？但有些人就是會用一些違背常理的方法去做。」
「這就是我要的，我要你在外面不習慣，你就會知道這東西才是對的，」RAW主廚黃以倫（Alain）說。當團隊成員站在別的廚房中，「他（團隊）會很明顯知道自己跟別人有點不同，自己的努力是有結果的。」
這種自信與成就感，會堆疊成不斷鞭策自己的好奇心與求知慾。
每天晚上的匯報會議中，黃以倫除了和團隊討論工作狀況，也常丟出議題，要員工回去查。例如為什麼這道菜以這個法文單字表現？查到什麼？他也曾和團隊提過一本料理書，結果團隊就自發地團購書來參考。
如果團隊想練習料理，食材成本也算在公司。星期天的員工餐，常是由每個人就平常蒐集的資料，討論主題後，每個部門各出一道，當作練習。在RAW，團隊不是每天工作十幾個小時的螺絲釘或耗材。
黃以倫帶團隊，不只把成員看做只是做事「手腳」，而會和討論成員背後的原理與經驗。
78年次，負責醬汁的黃泓諭說，以前的師傅，常直接告訴他「這東西就這樣做就好了」。但黃以倫會就過往的經驗，和他們討論裡面的成分、比例等。
「為什麼我常在看書？為什麼我會常常要求他多看書？因為你要知道那個道理和轉折，」黃以倫說，當懂得道理，就做得快、也能舉一反三；發生問題時，也才知道如何解決，未來不會再發生同樣的問題。
例如，如果知道糖比例對冰淇淋的影響，當冰淇淋融化得太快，就會知道該如何調整糖、油、水的比例，自己能夠控制。如果一開始只是照主廚說的做，做再多次，問題一樣會發生。
高餐畢業、待過台灣的頂尖餐廳後，黃以倫到法國與瑞典工作，再回到台灣來。他說，他鼓勵台灣年輕人到外面看，但從語言、心態、工作習慣，都要先規劃準備好，一出國，就是要決心當佼佼者，而不只是「沾醬油」，不知道自己要什麼，最後只耗盡所有資源，卻什麼都還沒有得到就回來了。
因此，他把過去自己在國外學到、體驗過的，都盡可能在RAW打造，就如同打掃四次的習慣，是他自己在法國實習餐廳的作法。「他們不可能跟我工作一輩子，有一天會出國深造。當他們出國，就可以用很快的速度適應環境，」黃以倫說。
然後，他期待，這些在國外歷練過了的年輕人又能再回來，帶回新的眼界與工作態度，「我覺得整個世代都會有進步，」三十四歲的黃以倫，看得深遠。
在總抱怨著找不到頂尖人才、年輕人不願吃苦、流動快也流失快的台灣餐飲界，RAW默默以高規格、為台灣人才打底。
