重磅週年刊

江振誠 x 陳昱任:我不是教你做菜,而是頂尖的格局(2)

七十二小時貼身學習、無私傳授攀登高峰的成功之道。享譽國際的法式料理主廚江振誠,第二天給開陳昱任的功課是「Be a guest、Be the best」,要他以第三者的角度觀察同一件事的各種不同成功可能。

江振誠-陳昱任-料理 圖片來源:黃明堂
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DAY 2 
Be a guest  拉開距離、Be the best  世界級眼光

第二天,江振誠為陳昱任訂的主軸是,「be a guest」及「be the best」,到市街當觀察者。

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所謂「be a guest」,指的是放空自己先入為主的觀念,以第三者的角度觀察同一件事的各種不同成功可能。

就這種角度,生活中各種細節都可為師,都能有啟發。

週六上午,小印度附近德威路(Tyrwhitt Road),這裡是五金零件貿易商與店家的集散地。騎樓下的黑匾額,以金色楷體端正寫著「再成發五金」,推開如工廠的鐵門,卻驚喜發現,這是從室外延伸到室內,漫著香氣的咖啡店。

「不要告訴我哪個(咖啡店)好,哪個不好,」江振誠出題,「以第三者角度來看,為什麼客人會來這裡?為什麼你會記得這個地方?」

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