很多人愛吃巧克力，但大部分人並不知道巧克力有益健康；巧克力似乎會造成各種各樣的問題，例如青春痘、肥胖等，要是吃得夠多，它甚至有可能讓人中毒。不過，近年已有大量研究發現，吃下少量正確的巧克力，其實有益健康。為什麼？簡言之，答案在於巧克力的化學成份。
其一，可可豆富含天然抗氧化物類黃酮。其中一種名為兒茶素，它協助身體排除游離基的效果似乎特別好，有助保護細胞膜、避免心血管疾病。不過，類黃酮在加熱或處理後會快速分解，市售的巧克力也常會移除類黃酮，因為它們帶有苦味。因此，只有生可可豆和黑巧克力會有前述益處，後者的效果亦不如前者。
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