嚴心鏞：沒有員工，只有伙伴

要先賺錢才開心？還是先開心才賺錢？

這家企業選擇後者。

在台北松菸誠品美食街的一間櫃位，排起了長長的人龍，顧客端著一碗碗現點現做的烏龍麵找位子，吃飽的客人敲響門口的「好吃鐘」，全店人員精神抖擻地喊著口號。

這是稻禾餐飲國際的「稻禾烏龍麵」，假日翻桌率高達三十次，儼然成為新一代的排隊名店。

創立僅兩年，稻禾餐飲國際旗下已有穗科、稻禾兩家烏龍麵品牌，今年新成立一禾堂麵包本舖及Kaya Kaya咖啡店，去年營收一．五億。

「真正的感動服務是，你感動他（同仁），他感動客人，最後還會感動家人，這是良善正面的循環，」戴副眼鏡、身穿深藍色襯衫和牛仔褲的稻禾餐飲國際總經理嚴心鏞說。