王品教出第二代「創業獅王」

但他坦言，第一代獅王的內部創業多靠自己摸索，較沒有系統化的訓練。因此，在集團歡慶二十歲生日的此際，決定更上層樓，推動更有系統的第二代獅王計劃。

王國雄說，他幾次創業都得靠自己做市調、研發、品牌定位、規劃用人與薪資制度等大小事，深知創業的壓力有多大。「希望往後獅王不用樣樣都自己摸索，公司要建立制度，把（一代）獅王的創業經驗，往下傳承，」王國雄認為。

鄭禮籐就是在這樣的新思惟下，誕生的首位第二代創業獅王。

四十九年次，已在王品集團任職十六年的鄭禮籐，前五年擔任西堤副總經理，將西堤牛排從十六家店擴展到三十七家，營收翻倍達二十二億元，戰功輝煌。但他說，以前接舊事業如同當「繼父、養父」，輪到自己要創事業，變「生父」，才知know-how截然不同。一代獅王的經驗，在創業發想與提案階段，就變得彌足珍貴。

老鳥撐腰 新手更放膽

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每個月，一對一，鄭禮籐會將創業的想法回報給王國雄。

「他沒給我任何限制，但當他說『這件事你注意一下』、『你再想想看』，我就會想可能真有什麼問題，重新思考，」鄭禮籐描述。

鄭禮籐舉例，他原先規劃的鐵板檯比較複雜，王國雄適時地提醒他「鐵板檯恐怕會佔先期成本很多。」鄭禮籐趕緊修改設計，想法子降低預算。

研發菜色時，鄭禮籐原本對「試吃」不夠看重。經王國雄提醒，趕緊在集團內辦了十一場、近一百人次的試吃；外部也辦了四場、近五十人次的試吃。「有的菜色（開店前）因此換掉了，」鄭禮籐笑說，「有這種重要的提點，會少走很多冤枉路！」

另一位第一代創業獅王，夏慕尼新香榭鐵板燒總經理楊秀慧，更是把八年來經營鐵板燒事業的資源，大方轉讓給鄭禮籐。

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這份「厚禮」包括：熟悉安裝風管、排煙設備的工程團隊，已可獨當一面的好幾位鐵板師傅等人力，省卻鄭禮籐重新摸索、從頭訓練人的時間。「人才一定要靠經驗傳承，一直交棒，每教一個，成長一個，」楊秀慧說。

創業有方 務實勝於狂想

對許多企業而言，鼓勵員工內部創業後，最大難題是舊事業體的管理人才中空。因此，在啟動二代獅王計劃的前三年，王品已開始培訓兩岸有潛力、夠資質的經理級以上的同仁當「繼承獅王」，負責接手舊事業。

被選為「準繼承獅王」的這群高階經理人，必須接受為時一年，每月一天的課程。由第一代創業獅王輪番上陣授課，引導學員思索，該如何探索商機、規劃品牌等。課後，每個學員的教練，通常即是該學員所屬事業處的最高主管，會負責出課外作業與帶討論。

完訓後的學員，是一群有實力接手舊事業的候選人。一旦有哪個獅王出去創新品牌，他留下來的職缺，集團就從這個高階經理人力池子裡，尋找最適任者接手。

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繼承獅王接手舊事業至少五年，更清楚如何運作、管理品牌後，就有機會晉升為創業獅王。

「把舊事業經營得好，才有辦法創業。創業如果只是靈光一閃，有時這種商機比較不牢靠，」一手規劃制度的王國雄解釋。

他認為，王品的創業成功率之所以高，是奠基在務實的基礎。「既要有創業的浪漫，又要有經營管理的實質，」王國雄分享祕訣。

一代、二代……創業獅王長大，輪流上場創業，就能打破大多數人抱持「創業是ＤＮＡ」、「生意子難生」（台語，意謂會做生意的人難得一見）的偏見。

「假如二代獅王能創業成功，就表示創業是可以培訓的，」王國雄把集團內部創業、多品牌發展、世代交替整併在一起，樂觀看待未來發展。

已經多次幫王品集團的員工上課，政大科技管理與智慧財產研究所所長邱奕嘉觀察，王品的世代傳承培訓課程，是很重要的事，「在台灣企業，人才傳承普遍面臨大缺口。」

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尤其這些年，他與多家企業互動，常聽到很多主管感嘆「找不到人」。但他提醒，企業應該先釐清未來事業要成長的路徑，才有辦法盤點人力，培養人才。

日前有調查指出，台灣前五百大企業，有六七％面臨無法傳承的問題，讓王國雄感觸很深。「有沒有用心培養下一代，是關鍵，這件事不急，但超級重要！」他說。

掌握企業成長的關鍵動能，人才不能缺席。