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由於價格高昂，市面上出現了許多偽造或摻雜假貨的麝香貓咖啡，先前亦沒有可靠的方法測試真偽。過去，買家或許會靠口味來認定自己受騙，但沒有辦法證明。日本大阪大學的福崎英一朗決定要改變這件事。他和日本及印尼的同事開發了一種化學測試方法，他們相信此法可以有效地測試麝香貓咖啡的真偽。
福崎博士找來許多果子狸的排洩物，以及產自巴里島、爪哇、蘇門答臘的普通咖啡豆，以攝氏205度的高溫烘培並磨成粉末。但他沒有把咖啡粉放進咖啡壼，而是將咖啡粉與蒸餾水、甲醇、氯仿混合，以萃取出賦予咖啡風味的化學物質，接著再以氣相層析和質譜分析找出萃取物的成份。
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