那塊140公克重的肉餅雖然份量不足，但價格可使高得足以彌補這方面的缺憾；它要價超過25萬歐元，想必是史上最貴的。經過英國主廚仔細料理之後，兩名預先選出的試吃員走上前去，這兩人分別為營養學家和美食作家。他們的評語是「肉汁不太夠」。不過，對於這塊牛肉的製造者、馬斯特里赫特大學教授普斯特（Mark Post）來說，並不會因為這樣的評語而覺得不高興。事實上，普斯特博士有十足的理由將這次的成果視為「好的開始」。
除了加入蛋粉（用以黏合）和甜菜根汁、番紅花（用以強化色澤）之外，這個肉塊完全是由實驗室培養的肌肉細胞組成。普斯特博士以從兩頭活牛身上取出的幹細胞，然後繁殖出數兆幹細胞，結合成「肌管」，每段不到3公釐長。接著將肌管置於培養皿，圍繞著由凝膠製成的中央集束，並餵食植物性氨基酸、糖與脂肪。
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