千萬打造低油污夜市

然而約十五年前，寧夏夜市卻面臨住戶激烈抗爭，幾乎做不下去。

當時，住家騎樓的攤販收攤後，沒有收桌椅，直接堆放在住家門口。加上垃圾隨意丟棄，把騎樓、道路弄得十分髒亂。

寧夏夜市住戶不堪其擾，向市政府抗議，要求攤販離開寧夏路。「那時候，（夜市）幾乎要被消滅，」林定國說。

一百次協調會 共榮決心

為了繼續留在寧夏路，第二代攤商子弟決定重組自治會（後改名為觀光協會），和住戶協商。

他們邀請里長李秀男、鬍鬚張董事長張永昌等人，一家家拜訪住戶，聽取建議，討論未來發展。

「那時候，開協調會至少有一百次以上，」已擔任四屆里長的李秀男回憶。

首先，他們找出和住戶共存共榮的最佳距離。

協會與住戶劃定界線，所有寧夏攤商必須退出騎樓。以南京西路與民生西路中間的平陽街為中心，攤商只能聚集在住戶同意設攤的北段地區，並且和店家之間空出五公尺的消防通道，保持彼此「有點黏又不會太黏」的關係。

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重新規劃營業空間，只是起步。攤商凝聚高度共識，要改變夜市髒亂、低品質的形象。

力行環保就是一個例子。

協會極力向市政府爭取補助，建設地下化大型油脂截留器，透過兩層過濾網，過濾油汙和殘渣，阻隔油汙水的排放。

雖然，這套設備是市政府斥資一千四百萬元設立，但往後每個月六萬元的清潔費，全由攤商自行負擔。

寧夏夜市推動改變的力量，來自組織健全的觀光協會。

財務報表 監管會費流向

○八年，寧夏夜市自治會向社會局登記，改制為財團法人觀光協會，攤商需繳交入會費、每個月五百元的常年會費，以及清潔、水電、管理費，由協會統一管理。

每個月，攤商和市場處都會收到由會計師簽核的財務報表，讓夜市的凝聚力更強大。

由上而下形成的共識，也落實到每一個攤商。

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「我希望我能做的都趕快做，因為寧夏夜市是最環保的夜市，」「里長伯蚵仔麵線」老闆娘王怡文，指著一台五、六萬元的油煙處理器說。目前，全寧夏夜市有六成需安裝的店家，已裝置油煙處理器。

寧夏夜市能成為夜市典範，最主要的原因，是他們走在政府政策之先，主動提出改變。

觀光局副局長劉喜臨說，一般都是政府先推環保，夜市攤商才勉強跟進，但寧夏卻先從自己做起。

寧夏夜市用環保與創意，拓展觀光客源。據觀光協會統計，這裡假日人潮約有兩萬多人，消費人次年成長率，高達五成。

「我們有很遠大的理想，」寧夏夜市觀光協會總幹事林定國，拿起克羅埃西亞海鷗造型的戶外雨棚照片，表示未來希望讓學校和攤商共用雨棚。甚至在雨棚上設置油煙、噪音偵測系統，讓夜市經營更有永續概念。

走過興衰，寧夏學會顛覆自己，也顛覆一般人對夜市的想像。

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