最簡單的老菜，有最久遠的味道，也有最講究的工夫。
這些感動，就在城市的巷弄間，滿足了感官與記憶。
不知道為什麼，懷舊風在近來似乎躍為主流。一股對過去美好時光的嚮往，嵌在你我生活周遭的每個細縫，久久不散。
就連「吃」也是一樣。童年的零嘴經過簡單包裝，成為跨世代都愛的熱門商品。當不少餐廳推出漂亮的創意料理之際，心中卻不免思念起「老菜的味道」。
老菜，究竟哪裡迷人？作家王宣一在《國宴與家宴》書中，描述得傳神︰「清炒豌豆，只挑最嫩最細的豌豆，還要將一片片碗豆去皮，只留中間的豆仁炒來吃……，」「茄子，表面上是一盤茄子，其實裡面加添了雞油、雞胸肉、蘑菇、核果等，眾多材料去蒸去煨去悶出來的……。」看似簡單的菜色，背後其實藏著好幾層工夫。
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