「徐蘭香的純米醋」鼓勵優質有機農業， 也間接保護土地、農民及消費者的健康。 因為楊綠茵的行銷，一股良性的產銷循環就此開始。
一九九二年，多年投入農民運動與抵制農藥廠設立的新竹客家農民徐蘭香，在長期目睹農村大量使用農藥，對土地、農民與消費者健康造成三重傷害後，決定直接做「對土地有建設性的工作」。她相信，農村天然釀造的傳統，不僅鼓勵優質的有機農業，保障農民、也間接保護土地，也因為所有農產品都會腐敗，釀造正好成為農產品的最佳去路。
從抗爭到回歸土地，徐蘭香堅持以不用農藥、不加化肥的有機作物，配合陽光、空氣、水及原生菌的生長，加上時間的等待，釀出屬於台灣的天然好醋。「稻米是台灣的一種精神，醋與酒是米的精靈，」她深信不移。
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