回收食物 善待剩食救地球

每週一、三傍晚，推車和藍色集菜箱，匡噹匡噹地行過富善街，食德好的「四朵金花」──想珍、碧嬌、德梅和鳳英的收菜時間到了。

她們本是職工盟培訓的待業中年婦女，剛加入收菜，市場菜販又趕又罵，怕回收的菜，被二次販售影響生意。

四朵金花只好等店家關門，再默默撿菜。撿了兩個月，街坊才明白食德好的理念。

回收來的食材，在食德好可容五十人同坐的大食堂內，經過妥善整理，各自有了新生命。

動物內臟用來餵流浪狗；快爛的送往有機農場做化肥；還新鮮的蔬果，經過四朵金花記錄、規劃菜單，隔天做成培訓中心午餐，讓經濟困頓的勞工、或待業人士，能用不到八○塊台幣填飽肚子。

三年回收一百噸的「幸福」

三年來，食德好回收食物共一百噸，遠不及香港一天丟掉的食物。這讓外界質疑食德好，「才回收這麼一點，不如跟著一起丟掉！」

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「直接丟當然最方便，不過這樣地球就完了，」今年二十八歲，食德好項目計劃主任黃淑慧說。

為讓香港社會持續關注食物浪費議題，食德好努力揮著小手小拳，對抗商業運作積重已久的惡習。

很難想像，整個計劃只有六個工作人員，一年預算折合台幣約三百萬出頭。而且從二○一一年開始，資助者逐漸削減資助額，要求食德好對外籌募經費。

食德好靈活策劃「剩食飯局」，找中原地產創辦人施永青、名作家歐陽應霽等意見領袖領食，讓民眾有機會聽名人演講、同桌吃飯。

他們還把收菜變旅遊行程，讓香港市民親身體會浪費之惡，並推出「用德好」、「穿德好」服務。

「香港人好實際的，有空就想怎麼多賺點錢。對香港來說，食德好的存在，很有理想又夢幻，」《剩食》一書作者陳曉蕾說。

現在，富善街攤商們會把剩菜收整妥當，待四朵金花方便回收。有年輕人受食德好啟發，要發動義工在天水圍、旺角推動食物回收。

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這一百噸的回收食材看似不多，卻從此啟動香港把垃圾變黃金的改變，創造人人皆有的幸福。