晶瑩的米飯，散發淡淡清香的木片飯盒，以往只在花東鐵路沿線販賣的池上飯包，如今全省都吃得到。
成立不過兩年的東瀛企業，挾著旗下近九十家池上飯包加盟店，使原本僻處東部的「名產」，搖身一變，成了便利的中式速食。
三十五歲的東瀛企業董事長陳瑩彬也驚訝如此飛快的擴張速度。「光這個(九)月，就有八家新店開幕，」他扳著手指計算。
池上飯包並不是新產品。不過在環境日益惡化的今天，池上飯包四個字，卻衍生出獨特的品牌形象。
池上米在全省污染嚴重的現況中，因為無污染、無農藥殘留而獨樹一幟；主要功能是散發水氣的木片飯盒，在保麗龍泛濫的今日，也被視為環保象徵。
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