我在學校時就強調，所有東西都有容許標準，不是零檢出。特別是檢驗技術愈來愈進步，即使檢出○．二，在原來的標準上，可能也是安全的。
然而，每次食品發生問題，消費者都沒有學到正確觀念，一直停留在零。大家要有安全概念，但不等於零的概念。合理用藥在生產過程是必須的，這觀念一定要建立。
食品安全把關制度，近年已經有很大的改善。從生產到處理，有一定的規範和流程。但受限能力和成本，還是會有漏網之魚。我們無法做到百分之百檢查，全世界都無法做到，只有從源頭加強抽檢。有人會問，那為何仍會流到市面上？這就像法令規定要綁安全帶，還是有人不綁。
未來，我們對不守規定的害群之馬，在處理上可能要提高強度，修法加重罰則。
但在執行面上，地方政府也扮演很重要的角色，比如，抽到違規要做行政裁罰，很多都是地方造成拖延。地方首長要重視這件事情、好好檢討，大家公平一起看待。
至於產銷履歷方面，這要業者自己有意願。全世界除了日本和歐盟入法強制以外，其他大多是自願性，台灣要不要比照，可以研究考量，但必須就國家生產方式和農民規模大小，取得平衡點。
這將來也會是我的重要施政之一。現在我們正要推動牛肉生產履歷，養牛協會也很高興，認為可以證明他的產品，是完全衛生安全的。
我也很清楚認知到，台灣的農業產業結構，勢必要有些改變，不能再這樣下去。
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