「酒愈陳愈香」嗎？許多人認為威士忌的品質取決於熟成度，在桶中陳放愈久的酒，口感愈溫潤滑順。然而，在台灣成立不到五年的噶瑪蘭威士忌可能會顛覆消費者對酒齡的迷思。
靈敏嗅覺靠後天訓練
靠著宜蘭溫溼的氣候與天然的甘甜水源，金車噶瑪蘭威士忌只經過兩到三年的熟成期，卻能打敗威名遠播的蘇格蘭威士忌，奪得國際酒類競賽金牌肯定。「小兵立大功」的背後，靠的是台灣第一位威士忌調酒師張郁嵐，以敏銳的嗅覺嚴格把關、控制品質，證明了亞熱帶國家也能釀造好酒。
在宜蘭金車威士忌酒廠實驗室中，每天都可看見一個忙碌的身影，他是整座酒廠的靈魂人物，也是全台唯一一位威士忌調酒師張郁嵐。只見他俐落地拾起桌上一排排裝著琥珀色酒液的三角錐瓶，放在鼻尖不超過五秒，即使每一瓶氣味只有常人無法察覺的些微不同，他也能依憑苦練多年的靈敏嗅覺，精確分辨酒中果香味及木頭味的差異，以確認釀造品質及生產過程是否穩定。
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