上午，微波杯熱騰騰的牛奶暖胃；中午，微波昨晚便當當中餐；晚上沒時間下廚，跑趟便利商店，冷凍或冷藏的微波食品，也能快速便捷的填飽飢腸轆轆的肚腹。微波，對步調緊湊的現代人來說不可或缺。
然而，微波是否會傷害食物的營養價值？在加熱過程中，微波是否會使食物變質產生有害物質？怎樣的微波法，才能吃得健康又安心？
有害的不是微波，是溫度
師大化學系教授吳家誠指出，微波是一種電磁波，能量比一般可見光還要低，甚至低於紅外線。
而要發生如食物變質等化學反應，需要比可見光還要高的能量。就這層次來說，微波是很安全的。
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