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山記茶舍 烘出頂級老茶

身為凍頂烏龍茶的始祖,山記茶舍卻求新求變,繼續研發出烘焙十五年及三十年之久的黑金和烏金茶,回甘的醇味再造老茶新滋味。

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開車沿著南投縣鹿谷鄉的凍頂山蜿蜒直上,到了一個名叫彰雅村的小部落,會看到綿延三甲的茶田與一塊「百年茶店」的招牌在風中微微搖曳。

百年茶店指的就是「山記茶舍」,今年已經一百六十四歲高齡,還是台灣第一個在凍頂山上成功種植烏龍茶的茶舍,「凍頂烏龍茶」的名聲就此傳遍了台灣的大街小巷。

陳年老茶泡出回甘滋味

「蔣故總統來這裡喝過三次茶,」茶舍第四代主人、得過全國高山茶烏龍茶組特等獎的林當山,坐在自家茶店的竹椅上,邊說邊替遠從屏東而來的兩對夫婦,在微涼的冬季午後,端上一杯暖暖的凍頂烏龍茶。

儘管承襲著先人餘蔭,林當山近年卻一頭鑽進茶葉市場的冷門茶品——陳年老茶,並以有機烏龍茶種研發出烘焙十五年的「黑金茶」,與三十年之久的「烏金茶」。

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