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短短10年，俏江南從北京一家小餐廳，拓展為全中國8個城市50多家高檔連鎖餐廳，並成立頂級消費的蘭會所與專攻年輕族群的Subu、Steam共4大餐飲品牌。俏江南這個單一餐飲品牌就創造出人民幣13億元以上的年營收，俏江南集團董事長張蘭更登上「胡潤餐飲富豪榜」第2名。
20多年前，張蘭只是一位在加拿大打工的年經媽媽，1992年她拿著13萬元資金在北京開第一家餐廳「阿蘭酒家」，自己掌廚跑堂，賺到人生的第一桶金。
曾在加拿大打工2年，讓觀察力敏銳的張蘭體悟到，5千年中華餐飲文化，在外國人的評價卻是很低，「法國大菜，中國小菜」，於是她決定挑戰高檔的餐飲，要當中國餐飲界的ＬＶ。
標準化四百多道中華料理
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