我心目中的理想生活，是要比較輕鬆一點。因為現在人太忙，負擔太多了，活得並不輕鬆。
輕鬆要靠整個社會健全、有品質。在外國時會比較接近這種感覺。去餐廳不會有人在你旁邊大叫、搶你的位子、服務員把菜汁弄到你身上，餐廳主人是真的知道菜是怎麼煮的。
我們的餐廳，不是用一個地道的功夫慢慢做出來的，這樣比較虛。現在很多的創作料理，我不是很欣賞，我比較喜歡地道的東西。
現在整個世界變得不那麼確實，很多人做事有講法，但都沒有達成，就變得沒有那麼理想。我在日本是很舒服的，連喝一碗湯，都可以看到背後的用心和細心。我們應該有這個東西，但好像沒有了很久，對很多事都很不細心。
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