統一超商門口掛著紅布條「薄酒萊 秋蟹」，又到了薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）的季節。
這支法國里昂來的紅葡萄酒，不像一般酒類需要長時間釀造、講求年份，薄酒萊每年九月十一日下桶釀造，十一月第三個禮拜四當天就能開賣。而且不能久放，強調當年飲用，錯過就買不到，造就每年秋天訂購熱潮。
為什麼外國人要喝薄酒萊？
二次大戰前，在法國，薄酒萊新酒是葡萄豐收結束拿來慶祝的酒，第一批薄酒萊送到巴黎餐廳裡，眾人齊聲歡呼，「Le Beaujolais Nouveau Est Arrive!（薄酒萊到了）」。
後來，酒商抓住薄酒萊即時享樂和嚐鮮特性，紛紛搶著在週四凌晨十二點鐘敲響之後，第一個將酒推到市面上，搶攻薄酒萊財。薄酒萊的市場知名度因此大幅提升，不輸知名的波爾多跟勃根地的葡萄酒。
從比誰先把薄酒萊運到巴黎，後來發展到比誰搶先運到全世界。美國感恩節是十一月第四個週四，搭上薄酒萊上市的季節，於是美國人開始吃火雞配薄酒萊。
因為薄酒萊慶典用途的背景，薄酒萊瓶裝設計比一般葡萄酒還來得花俏，市面上就有出現過薄酒萊瓶身上面有畢卡索、大紅色包裝。
現在台灣業者把薄酒萊本土化，搭著秋蟹一起賣，合嗎？
「跟秋蟹搭呀，蟹肉很甜，」曾經是國賓A Cut牛排館籌備經理的顏宏叡，他幫國賓設計的酒單是全台灣唯一獲得國際葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」認證的餐廳，對酒特別有研究。
他形容薄酒萊，「其實是變裝的白酒，跟什麼東西都可以搭。」二氧化碳浸泡法讓薄酒萊丹寧變少，澀味因此降低，酒精濃度低，約一○％左右，果香味重，當餐前酒也適合。他還建議，莓類的水果冰過之後，拿薄酒萊當調味沾著吃，是另類甜點吃法。
薄酒萊的本土化，其實是國人對於葡萄酒接受度愈來愈高。
不只薄酒萊拿來配台菜，國際交流頻繁，用洋酒配台菜是種新食尚。「外國人來，帶些新的東西融進菜色裡面，菜的國界也愈來愈模糊，」曾在台北101台菜餐廳欣葉負責台菜與葡萄酒搭配工作的顏宏叡觀察，101因為外賓多，風氣更盛。
他推薦，辛辣味的新世界酒Shiraz跟沾胡椒粉的蚵仔酥或是有九層塔的三杯雞，味道很搭。酸酸的白酒Sauvignon blanc代替檸檬，搭配清蒸的魚也很適合。
除了薄酒萊外，「像香檳其實跟任何一種菜都搭，」顏宏叡說，香檳使用時機絕不只限於派對，其實還適合搭配中菜。「中國菜一次出那麼多道，很難找到像香檳跟台菜都不會起衝突的酒。」
原來，外國酒與台菜也能成為很夯的混搭風。
品酒兩大迷思
■有人以為喝葡萄酒要加冰塊，事實上，任何葡萄酒都不應該加冰塊，只要放在冰箱冷藏，11-14度是最佳飲用溫度。
■男士會因為粉紅酒顏色過於女性化而不願意飲用，然而它的色澤是因為有帶皮釀造，才變成粉紅色。粉紅酒有澀味，層次很多，其實一點也不「娘」。
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