強調賣麵包也賣文化、氛圍，法國百年麵包店Paul進駐台灣恰滿一年，十月風光在新光三越開第二家分店。一年前，仁愛圓環的旗艦店在試賣期間，平均一天賣出三千個麵包，是Paul的上百個海外市場中，僅次於杜拜的驚人紀錄。
在不同時段走到Paul的兩家分店，都是門庭若市。有的麵包定位高價，如每日限量六個、一個要價六百元，有名的「皇帝麵包」法藍夢，也搶購一空。
店外與法國一模一樣的黑色招牌、店內厚窗簾、水晶燈、古典家具，油畫等，「要你真正享受巴黎的氣氛、情調和服務，」贏得代理權，把Paul帶進台灣的老子曰董事長葉兩傳說。
葉兩傳是有名行銷人，屏東農專畢業，學的是食品，他在民國七十年打造盛極一時的開喜烏龍茶；他創辦的老子曰茶飲則進入歐洲，擁有多個銷售據點。
每一個麵包都有故事
賣台灣消費者不熟悉的法國麵包，需要靠大量的教育與溝通。
例如有消費者看著三百元三明治組合，問火腿怎麼這麼小片，而不知道使用的是昂貴的帕瑪火腿。「我非常擔心，台灣人會有味蕾的直覺判斷，」引進Paul的邦保羅公司董事長，也是葉兩傳的太太賴郁芬說。
「你要知道歷史、淵源、做法。有知識的時候，會和吃的食物形成交響曲，」她說，要持續和消費者溝通。
服務人員是溝通最前線。Paul全職的工作人員在正式工作前三到六個月前，會先密集上一星期法國歷史、法文課，熟悉菜單名稱與內容後，再到內外場實習。
Paul並在菜單上附加說明，解釋法國家常吃的鹹派，並非很鹹的派，而是可以有洋蔥、培根、奶油等靈活配料的法國家常輕食；更印製全目錄ＤＭ，介紹麵包使用的冬麥、南法手工海鹽、甜菜糖；或者怎樣是好吃的棍子麵包、營養價值何在。
Paul同時舉辦凡爾賽講座和保羅麵包節，請主廚親上前線，談怎樣品嘗法式早餐與晚餐。
在美食顯學年代，美食玩家葉怡蘭認為，Paul呼應消費者對法國飲食生活、對城市的憧憬，成功打造了名牌。
儘管不見得每個人都喜歡Paul的麵包，有人批評他們將法國隨處可見的麵包店，在台灣行銷成頂級品牌，但Paul在台灣努力說故事，讓麵包不只是麵包，而成為一個個能口耳相傳的行銷錦囊，也使他們在競爭激烈的麵包市場異軍突起。
「溝通是最困難的事情，」賴郁芬下了結論，「也是最重要的。」
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