三十年如一日的精確管理　 孕育雙認證安心草莓

一走進草莓田，大湖鄉果樹產銷班十三班班長范銹龍就靜不下來。

　他邊走，邊在草莓田裡翻找、整理，時而摘起硬厚老葉，免得老葉吃掉新生草莓養分；時而拔起染上灰黴病的草莓花，邊念著這若不摘下，病會傳染整片田。
　十二月至四月，草莓豐收。在大湖霧氣滿布的山谷間，一顆顆大如秤錘、如梯型的鮮紅果實，映照著深綠的葉面。
　儘管是平日、儘管距離果園群聚的大湖鄉中心有距離，但採訪這日，參訪山頂果園農場的客人絡繹不絕。有八點就從台北出發到農場採草莓的一家五口，也有仰范銹龍之名，特來拜訪的學生。
　范銹龍是第一位得到草莓生產履歷的草莓農，也獲得CAS的認證。去年，他還獲頒二○○九年十大神農。他的草莓，能比市面上的多賣一成價格。
　范銹龍的草莓，得天獨厚。
　台灣的草莓品種「豐香」，特別適合生長在溫差大的地區。大湖四面環山，特別適合草莓生長；其中范銹龍的的果園位在海拔較高的地方，低溫時數更長，早晚溫差更大，草莓有硬度，口感扎實。
　更重要的是，他十二個月緊密管控這批嬌客。
　「草莓好不好，最關鍵的就是苗床管理，」范銹龍說，冬季草莓收成前是育苗工作。八個月的育苗，決定了八○％今年草莓豐不豐收、品質好不好。
　「特別是豐香這品種已經在大湖種植二十年，多少有些病毒，抗病率比較低，不容易栽培管理，」范銹龍說。
　管理苗床的關鍵在水分與養分。
　例如，草莓根淺，種植底床只有十五公分，下大雨時，要觀察排水夠不夠好；又如，田中肥料如果不足，植物生長差，但過量了又會帶來肥傷。
　「苗期管理太累人了，」范銹龍說。「天天要去看它：會口渴嗎？會冷嗎？有沒有吃太少？有沒有吃太飽？」夏天時，他每天清晨五點去拜訪草莓苗，施藥、除草、施肥，摘除老葉等，每每要忙到十點半。
　九月中到十月中，苗移送到草莓本田，功夫也不能少。
　例如，一星期至少要做一次葉面施肥。他會觀察葉子成長和果實大小，和四周環境應對起來，決定施肥種類與方法。例如連續的下雨會讓鈣質流失，或者溫度過高，都會讓草莓過軟。
　范銹龍最特別的一點，是和他的草莓關係緊密。除了施肥、除草等工作，他還每天到田間做紀錄，三十年不輟；每兩年，他和班員還會自我要求把土壤送至改良場檢驗PH值、氮磷鉀、和微量元素；三年還做一次葉面分析，看肥料在葉面的表現如何。「我們按照這些檢測來施肥，才不會盲目施肥，增加成本，也污染環境，」范銹龍說。他依據數據，精確施肥。
　草莓的嬌嫩，范銹龍形容，只是用手輕摸十秒，就會燙傷，隔天看，草莓上就出現黑手印；除此之外，田間管理的繁雜，更是累人。但三十年如一日密不通風的細緻照料，范銹龍打造出最安心、甜美的冬日幸福。
神農教你吃到好草莓

　草莓嬌弱，容易損壞。范銹龍提醒，採收時應提果柄，而不要直接用手碰果實。採收後，將草莓輕輕放在籃中，切忌摔、丟。
　購買時，要看草莓有沒有受傷；而愈紅的草莓，愈甜。買回家後，可以用保鮮膜或報紙包起放冷藏室，要吃多少，才洗多少。
　要吃時用清水連蒂頭清洗，吃完再將蒂頭丟棄。因為水中帶菌，若切掉蒂頭再清洗草莓，容易受到感染，超過四小時，就會發霉了。
　清洗時也不需要用鹽水，鹽中的鈉會附著在果皮上。
怎樣吃到范銹龍的草莓？

　˙范銹龍的草莓沒有宅配，要吃的人只能親自到山頂果園農場購買或採摘。
　˙山頂果園農場：(037)993252、0910-258019
　http://tw.myblog.yahoo.com/[email protected]