「一切都是沒有結局的開始，一切都是稍縱即逝的追尋。」北島的詩句，道盡了奔赴中國一圓創業夢的台灣遊子心情。
十八年前，二十六歲的蔡秉融，隻身前往上海，做麵包蛋糕師傅。當時上海麵包界，只有香港人在賣一袋四塊錢的小餐包，中國大陸平均每月工資只有六百元人民幣，蔡秉融卻可以領到一萬五千元人民幣，已是他在台灣月薪的兩倍。每天，蔡秉融清晨五點出門，找原料、到店裡烤麵包、教服務禮儀，甚至連店內裝潢都要一手包攬。「一開始就是做牛做馬，」蔡秉融回憶。
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