比法國人更會賣紅酒

專業，是吳堃龍打造他紅酒帝國的首要武器。在台灣，酒商家數多達上千家，吳堃龍卻能用他的專業帶領位於台南的漢時脫穎而出，「放心給Jack（吳堃龍英文名）挑酒有三個理由，喝起來不失望，端上桌不漏氣，賣出去不跌價，」一位在台南自行開業的醫生說。

除了企業界和醫生外，吳堃龍的「大戶」名單現在還多了一批生力軍，那就是中國企業家。吳堃龍透露，近幾年中國企業界也開始迷紅酒，現在幾乎每個月都要往大陸跑的他透露，每次去都有新面孔在等著認識他。

成大ＥＭＢＡ執行長蔡明田，目前在在吳堃龍的酒窖裡還有四百瓶紅酒收藏，他分析，「在法國紅酒領域，Jack不僅做得早，也一直往前走，隨時更新法國各地酒莊的資訊，可以說是用專業拉開與競爭者的差距。」

從「四不像」跨行紅酒貿易

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其實，現在在紅酒圈炙手可熱的吳堃龍，當年也曾是個紅酒門外漢。就讀文化大學企管系的吳堃龍，因為外語能力強，畢業不久就被美國一家從事動物園管理的顧問公司委託居間協助當時台北市立動物園要從圓山搬遷到木柵，一腳踏入野生動物領域的吳堃龍，索性在一九八○年成立漢時，從事野生動物的買賣與顧問業務，是台灣第一位引進「四不像」動物的人。

後來隨著台灣養鹿風氣盛行，他跨入養鹿產業，因鹿茸多用於泡藥酒而與台灣菸酒公賣局和到法國酒業有所接觸。當時驚豔於法國葡萄酒多變性的他，在台灣的菸酒專賣解禁之際，毅然決定轉向紅酒貿易。

在國內紅酒市場尚未起飛之際，堅持做先行者的吳堃龍很拚命累積專業。吳堃龍回憶，當時他幾乎每隔一個月就往法國跑，參加當地大小酒展外，還經常住在酒莊，每天凌晨就穿著雨鞋和葡萄農一起出門去園裡工作，因此，他說，對於不同的葡萄品種，在不同的土壤條件與氣候狀況下，能夠釀出怎樣不同風味的葡萄酒，他的感受特別深刻。

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今年三月，吳堃龍受邀到法國波爾多參加年度品酒會，這是他第一百四十三次入境法國。吳堃龍掐指一算，等於過去二十年來，每年至少去法國七趟。

持續累積專業的同時，也不忘擴大投資。走進位於台南市的漢時葡萄酒雪茄會館，佔地四百坪，斥資千萬。除了眼前一座座令人目不轉睛的平價酒陳列櫃外，幾扇厚實木門後的房間更是精彩，包括二十四小時恆溫、恆濕，可以容納一萬五千瓶紅酒的酒窖；還有兩間分別擺著十人座圓桌和二十人座長桌的小餐廳，裝潢走歐洲風格，有專屬主廚，尊榮與私密性完全不輸富豪的私人招待所。

再看看壁上酒櫃擺的幾支剛宴飲過後的空酒瓶：Petrus，是大法官陳新民在《稀世珍釀》一書中提到「世界紅酒排名第二」的少見酒；還有號稱勃艮地第一大莊園DRC旗下的Romanee Conti、La Tache、Echezeaux、Richebourg等等，基於職業道德，吳堃龍很堅持不願透露哪些大老闆最近在這裡宴客。

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大膽投資紅酒預售市場

除了提供國內少見的全方位紅酒會館服務外，吳堃龍還有一個漢時經營的祕密武器，那就是紅酒的「預售交易市場」。

在紅酒的世界，每年二、三月之交，法國波爾多地區酒商都會聯合邀請全球具影響力的酒商、評論家、收藏家等，到法國級數酒莊進行為期四天的紅酒品評會，針對數百款前一年的酒寫下各自的評語並打分數，然後開始接受受邀前來者的下訂。條件是，三個月內必須現金全額付清。而拿到所預購紅酒的上市時間，最快也要等到兩年以後。

在台灣，吳堃龍透露，能獲得波爾多酒莊的預售邀約，同時有實力經營紅酒預售交易的酒商不出十人，而他是其中之一。只要是好年份，吳堃龍絕對每役必與。「能夠看到一瓶紅酒的未來五到十年的潛力，並進一步大膽投資，是吳堃龍把漢時一步步帶大的重要關鍵，」跟吳堃龍買紅酒買了二十年的成大測量研究所教授廖揚清說。

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憑藉著對紅酒風格的掌握，尋找下一個明星帶來的成就感，更讓吳堃龍樂此不疲。最讓吳堃龍津津樂道的，是他在十幾年前，因為參加一個酒展，發掘了一家位於法國庇里牛斯山脈地區的酒莊。他發現這酒莊的紅酒風味很獨特，不只未來有潛力，該地的葡萄品種也可能逐漸受到世人喜愛。他二話不說，開始大量代理。

現在，吳堃龍語帶得意地說，當地的葡萄品種「Tannat」已經是全球紅酒愛好者都熟悉的品種，這家原本名不見經傳的酒莊，叫做Chateau Montus，現在具有全球知名度，「那莊主現在看到我，一定是先大力擁抱，然後大叫『Pioneer』（先鋒）。」

專家診斷成功大學ＥＭＢＡ執行長蔡明田

賣紅酒不只比專業，還比人脈

賣紅酒和賣一般商品很不一樣，除了有專業的市場外，紅酒更有一般商品沒有的人文意涵。

因為紅酒的市場很專業，所以賣紅酒的人脈就顯得很重要。吳堃龍能夠把漢時經營得有聲有色，關鍵之一就是他的人脈佈得很扎實、很廣。在紅酒的品酒圈裡，很多都是企業高階主管、負責人，這些人經常會定期在一起吃飯、品酒，所以，吳堃龍是透過這樣的人脈來攻他的銷售，至於通路門市部份，其實打廣告沒有什麼用，所以我們在市面上很少看到紅酒廣告，除非是便宜的平價酒。

另外，紅酒其實是個靠天吃飯的產品，每一年份，因為天氣的不一樣，出來的酒也會不一樣。還有其他包括風土、運輸、保存等等，要注意的條件太多了。最近還加入一個就是現在中國大陸經濟起來後，搶好年份的紅酒搶得非常兇，以前紅酒沒有這麼貴，現在加入中國大陸後已經不得了了。

因為諸多因素影響到紅酒，因此顯示它的獨特性，而它所需要的專業判斷能力更形重要。例如，若是能夠確定是好的年份的話，就要盡量增加投資，不好的就不要碰。這方面吳堃龍倒是有專業的判斷能力。

小檔案漢時企業

創辦人兼總經理：吳堃龍

成立時間：1980年

資本額：1500萬

員工人數：36人

年營收：1.7億元