圓潤的臉、銀灰頭髮，說話溫雅的福華集團總裁廖東漢，是少數有著兩岸拓展版圖完整經驗的飯店人。
從飯店實習生做起，他曾和八兄弟一同打拚，建立了福華飯店，在外資環伺的台灣飯店業中，打下一片江山。
《兩岸服務貿易協議》簽訂後，有些行業逐步、平穩開放，例如電信業，並未帶來驚喜或憂慮；有些行業則相當特殊，充滿變數、好壞難測，飯店旅館業就是如此。
已經走闖兩岸二十年的廖東漢，個人經歷、趨勢觀察都極具代表性。
一九九三年開始，廖東漢就以個人身分到大陸走動。二○○○年左右，他更觀察到發展「平價旅館」的趨勢。
當時廖東漢有位朋友的小孩，從美國到大陸出差，要停留北京幾個月。他訂的不是大飯店，卻是當時剛興起的連鎖平價旅館、一晚一百四十元人民幣左右的「如家」。
出於好奇，廖東漢也住了進去，發現設計簡潔，但基本的配備都有，只是比較粗糙。「以我來做，我會做得更好，」他說。
五星老手轉戰三星市場
他在台灣改造老建物，推出新的「福泰桔子」平價旅館模式。例如，當時許多台灣中小型旅館，面臨後代不願接班、轉型又困難的問題。他回台灣來，承租下這些老旅社，重整。
五星老手轉戰三星市場，目前福泰桔子在台灣已經擁有十個據點，今年還有彰化店將開幕；大陸也有廈門、無錫兩家酒店。
兩岸服貿協議打開市場後，廖東漢看到的變數卻還很多。
例如，台灣擔心門戶一開，對岸業者就會大舉進入市場，甚至和大陸旅行集團連結成一條龍，把陸客團來台的消費全留在自己口袋裡。
但事實上，和旅行社資金、人員精簡不同，旅館業一投資，就是大數目，更不用說這次開放的「觀光旅館」。
廖東漢估算，在台灣做一百五十到兩百個房間的五星觀光飯店，房地產加上建物，投資額就要四、五十億台幣以上。而每年來台的兩百萬大陸觀光客，又有多少人會選擇五星級旅館居住？
此外，鉅額投資最怕無法回收。
廖東漢就遇過一位大陸平價旅館的董事長問他：「下一任總統是哪一個黨執政？」
「兩邊都怕政策的變動，所以常常動作慢一點，看一看，」廖東漢說。雙方都有疑慮，進入新市場的風聲，可能都是雷聲大、雨點小。
以台灣飯店業者進入大陸來說也不容易。
大陸好地點早就「客滿」
廖東漢觀察，過去在大陸經營飯店的台灣人，許多是台商將盈餘轉投資。真正飯店業西進，少之又少。
真正要進去大陸市場，好的地點都已經客滿，除非與人合資或投資、參與經營；若想進軍一線城市，更很難與國際大集團飯店競爭。
以廖東漢來說，他在無錫、廈門設有福泰桔子相關飯店與商務旅館。其中廈門是他獨資，無錫則是和朋友合資。
但他坦承，無錫福泰協和商務酒店的表現不如預期。一者無錫是二線城市，房價不高；二者平價旅館的競爭也日趨激烈。廖東漢說，他曾遇過大陸一位飯店經營者，光在無錫，就有四十個據點。
廖東漢在大陸發展飯店，更有過不愉快的經驗。
他與台灣人陳志誠合資「上海福泰飯店」。陳志誠擁有房產、廖東漢是投資者，也負責經營，兩人將公司設在英屬維京群島。
但廖東漢卻指稱，大前年，陳志誠無預警撤除廖東漢的董事職務、就連公司名字也改了。「想像不到的事情就會發生，」廖東漢說。
廖東漢損失了四億台幣，這場官司更持續了四年。
展望未來，廖東漢已經不願再將重心放在大陸了，只願意賣「知識財」，如幫忙大陸的商場或飯店做開幕規劃，或是委託管理等。
「要投錢的都不考慮，」他說，「錢到哪裡都不曉得。」
兩岸服貿協議對於各產業實際影響，短期內難以具體評估。到大陸開疆闢土，或在台灣固守本業，都沒有「不敗方程式」。或許，找到最適合自己的獨特發展方式，才能夠堅持到最後。
