【2019天下經濟論壇CWEF夏季場】開幕8個月就摘星李皞：讓年輕人成為餐廳資產｜主題特展｜天下雜誌video

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【2019天下經濟論壇CWEF夏季場】開幕8個月就摘星李皞：讓年輕人成為餐廳資產 2019-07-18

10歲移民美國、在各大餐廳歷練過的Impromptu by Paul Lee主廚兼負責人李皞（Paul Lee），兩年前回台開業，以沒有SOP的「即興」管理風格，激發年輕人潛力、跳脫舒適圈，讓他們成為餐飲業的新動力，也創下開幕8個月就奪得米其林一星的紀錄。

天下雜誌video製作整理／李洛梅平面攝影／吳宙棋剪輯、視覺統籌／何綺

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影格之外｜電影幕後大師

「我們是不是只能看到一半的事情？」這是電影《一一》的經典台詞。《天下》將鏡頭轉向幕後大師，那些看不見的故事與創作心法，【影格之外｜電影幕後大師】為您呈現。

淨零2050永續台灣夢

台灣與186個世界國家相比，年降雨量名列前茅，然而地勢陡峭，河短流急，超過八成的雨水流入大海，讓多雨的台灣卻經常面臨缺水的窘境。更令人擔憂的是，在氣候變遷影響下，旱澇變得極端，不是缺水，就是暴雨，使得原本已地層下陷的西南沿岸土地逐漸流失，衝擊當地居民。氣候難民這個名詞，其實離我們並不遙遠。

創造時代的人

創造時代的人系列報導，希望透過人物報導，鑑往知來，在劇變的年代，找到改變的踏板，前進的解方。他們如何辨識機會，連台灣與世界，回應社會需求，帶來改變的力量? 面對不確定的未來，他們給年輕人什麼樣的建議？

天下40・永續幸福

疫情風暴和氣候變遷夾擊下的台灣，脆弱不安。即使危機四伏，只要我們同心協力，攜手共度，就可能翻越黑暗，重返光明。《天下雜誌》40週年，提出「永續幸福」的倡議，並推出「天下幸福生活指數」獨家調查，期盼給下一代一個安心的未來。

天下39週年特別報導

天下雜誌39週年特別報導，重新思考人類與環境的關係，經濟不應再是掠奪式、無限發展的思維，而人類的健康，其實更仰賴了環境的健康。守護自己，以及台灣的未來，需要我們一起付出行動。

滿水位的祕密

《天下》耗時4個月實地走訪水庫，揭發台灣多雨卻缺水的原因。全民瘋露營、集水區違法開發⋯竟是造成缺水的禍首？

台灣回收神話幻滅

台灣回收王國供應鏈，為何禁不起低價洋垃圾一擊？《天下》調查發現，原來高回收率的背後，竟是地方政府做回收像演戲，「欺騙」民眾做白工...

香港反送中｜影像紀實

香港反送中運動之後，已不是世界的自由港，而是「新冷戰」的最前線；反送中運動不是終局之戰，而是踏上民主征途的起點...

幫台灣升級的人

AI來勢洶洶，在變動十倍速的時代，《天下》卻走進25個行業的職人故事，從洗碗工到白帽駭客，他們堅持把一件事做到極致，成為台灣真正的升級力量。

大師系列：李安

李安曾拿下奧斯卡、金球獎、金獅及金熊獎等國際影壇殊榮。其言談間謙遜的態度與獨特的幽默感，都值得再三品味。

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108課綱在8月上路，重點項目「素養」到底要怎麼學、怎麼教？

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去年底開始，非法砂石車大舉南下，把北部營建工地產出的土方和垃圾，填進中南部的農地和魚塭。遭殃的地，農作長不好、垃圾清不走，受害地主破產也沒法復原。這些看似無害無毒的砂石、碎磚塊、廢塑膠、碎玻璃，如何讓農村的土地一步步死亡？

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