【8分鐘看懂】

1.饗賓品牌升級戰略：經營五大祕訣，提升食材規格、視覺層次堆疊、標準化「式樣書」管理，成功打造出如饗饗、旭集、饗 A Joy等中高價位品牌。

2. 供應鏈垂直整合：為了控管品質與壓低食材成本，饗賓砸重金蓋央廚、自組冷鏈車隊，建立「護城河」，也有助提升展店的靈活性與管理效率。

3. 人才留存與組織文化：不同於同業依賴兼職的「高比例正職」加上「兩百萬年薪計劃」，透過頻繁展店創造升遷管道，成功在缺工潮中留住人才，建立穩定的服務品質與企業價值共識。

【各段重點】

00:00 饗賓餐飲股王，怎樣把Buffet變精品？

01:02 年營收連年破百億，拆解「五大祕訣」 

03:46 饗賓「護城河」：中央廚房、冷鏈車隊 

05:28 大缺工時代不缺人！饗賓的「全正職戰略」

07:34 饗賓登錄興櫃，拚當餐飲界精品

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【深入了解】

饗賓上櫃，王品最大勁敵來了！「200萬年薪」、「全正職戰略」顛覆台灣餐飲業

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王品、喬山、北醫如何成功突圍？李吉仁：關鍵在「轉型領導力」

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