cwlogo

切換側邊選單 切換搜尋選單

瀏覽數

28835

日主廚職人精神 32年練就切一條魚 2017-08-16

日本至今是全世界最多米其林餐廳的國家,甚至超過法國。日本料理的厲害之處,或許跟日本人要求精確,喜好終極深究有關。日本料理廚師平均修業年數達到12到16年,而位在奈良的米其林餐廳主廚長田耕爾,花了32年學習切好鱧魚,3.3公分的魚片,切30刀不斷,靠的就是他所堅持的職人精神。

看更多:

為什麼日本醬油佔領世界的餐桌?http://bit.ly/2hmrIsF

為什麼一顆茄子,京都人敢賣500?http://bit.ly/2vD06pn

最新上線

更多幸福台灣味
香菜、菊花 讓台灣巧克力拿金牌
為什麼一顆茄子,京都人敢賣500?
日本如何把中國醬油變自家專業?
吃東西買東西?Out! 日本旅遊現在流行⋯⋯
【幸福台灣味】樂沐陳嵐舒:大自然說的話,由廚師來表達…
【幸福台灣味】小英總統挑戰食材冷知識王?--看見台灣好食力
【幸福台灣味】微熱山丘許銘仁:台灣味,就是真實的美味
【幸福台灣味】台灣,為世界上菜
【幸福台灣味】蔡康永:膽識
【幸福台灣味】一青妙:不開心時,肚子總是會餓的…
【幸福台灣味】程安琪:溫暖
最新上線
小雨滴在台北的奇幻旅程
用甘蔗吸管就能救海龜?別傻了...
向世界發出聲音 新北市青年模擬聯合國
老室友,新溫情:三峽北大青年社會住宅,開啟世代友善混齡居住模式
主題特展