水塘、水車、水花。白鷺、白鴨、白鰻。
從台南市往南開車不到十五分鐘就會看到這幅圖畫。一塊塊烈日下發光的長型水塘，塘面水車輪轉，激起水花四濺，帶動水氣循環；而水上白鷺曼舞，水面白鴨蹓躂，水底白鰻溜轉。
這是位居高雄縣北境、四〇％土地都是魚塭的湖內鄉地理景觀。
「湖」內，因乃沒有連接台灣海峽，鄉如其名，只有湖，沒有海，隔著二仁溪與台南縣市遙遙相望。
「由於境內水塘滿布，經濟命脈自然與塘內養殖物息息相關，」鄉公所農業課課長劉進傳說。譬如，民國六十年代，有四分之一的鄉民變成養鴨人家。除了鴨肉鮮美，鴨蛋加工以後可以做鹹蛋、滷蛋及皮蛋。「湖內皮蛋」至今仍聞名全島。
