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下班直奔回家吃飯、看影集?你也中了「戀家」的招

精華簡文

下班直奔回家吃飯、看影集?你也中了「戀家」的招

客廳化身電影院和遊樂場,想要多人同樂不再只能往戶外跑。 圖片來源:吳宙棋攝

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下班直奔回家吃飯、看影集?你也中了「戀家」的招

天下雜誌668期
  • 王一芝

你也是嗎?朋友相聚不上館子,改約在家;放假不出門,冰箱一開就有得吃,窩在床上看Netflix。有遠見的企業早已嗅到商機,讓消費者下廚療癒又輕鬆、把客廳變遊樂場、房間變飯店。

(接續前篇:買家用品比買衣服多?你不是老了,而是更愛自己

商機1》回家吃飯:輕鬆煮,打贏媽媽尊嚴之戰

小家大作催生的戀家經濟,尤以回家煮商機,最被各界看好。

下廚可以很簡單、很療癒,連廚電鍋具也吹起精緻風。(吳宙棋攝)

近兩、三年,教人簡單快速做料理的烹飪、烘焙教室在台灣遍地開花,烹飪書、部落客和社群平台大行其道,一機多用的蒸氣烘烤料理爐、智慧萬用鍋紛紛出籠,都是搭上回家煮商機的列車。

在那之前,台灣餐廳愈開愈多,連便利商店也來搶攻外食產業,因為太便宜、太方便,既然沒時間又不會煮,大多數人吃飯乾脆委外。

也許是五年前食安危機助燃,愈來愈多人開始願意回家煮,可以分成「週間簡單煮」和「假日下廚療癒」。(延伸閱讀:弘兼憲史:熟年生活,從下廚開始

每週一次假日下廚的人數愈來愈多,由於時間充裕,多由生鮮開始處理,心態以獲得成就感和療癒成分居多。

但每週煮超過一次的比例卻開始下降,最大原因就是耗時費力,台灣最早鼓吹回家煮的通路全聯,就事先幫消費者備好料、調好味,好讓他們回家輕鬆煮。

其他像永豐餘、全家便利商店、六福集團、大成等,則卯足全力搶攻冷凍調理市場。

原因很簡單,雖然台灣冷凍調理食品產值每年成長不到一成,五年只增加50億,但冷凍是全球趨勢,鄰近日本也已普及,絕對是塊未完全開發的處女地。

週間簡單煮是一場顧及「媽媽尊嚴」的戰爭。即使工作再忙、時間再短,還是能讓職業婦女三、兩下變出一桌好菜,不用讓孩子永遠吃別人煮好的晚餐。

永豐餘生技總經理何奕佳在臉書轉貼一張會員的照片,潔白的瓷盤上,裝著佛倫羅斯牛肉燉飯,白醬牛肝菌醬飯和奶油煎雞肉佐酪梨,「你相信這是使用永豐餘冷凍調理食品做的?」

永豐餘生技總經理何奕佳對於會員的創意和自家產品很得意。(吳宙棋攝)

八年前,永豐餘生技把蔬果、肉和水產裝成「百寶箱」,每週宅配到消費者家中。沒想到一片好意卻成了負擔,煮不完又不會處理,「同樣是安全食材,不能煮好送來嗎?」

聽見消費者聲音,永豐餘先幫忙醃好排骨,回去只要煎熟就能當孩子隔天的便當主菜,或是調理好醬料,加熱就能淋在主食上,大幅縮短下廚時間。

去年永豐餘營業額成長22%,更進一步和全家便利商店合作,推出個人份冷凍調理包,搶攻晚餐市場,帶動全家冷凍食品成長兩成。(延伸閱讀:靠剪刀上菜!冷凍食品捲土重來

目前冷凍食品收入佔全家營收不到一成,但他們斥資13億擴建冷凍食品生產線、低溫物流,把門市冷凍櫃從兩門擴增到四門,打算提供消費者早、中、晚餐和宵夜,全時段的冷凍食品組合,甚至連甜點都有,目標是五年後成長五倍。

「鮮食從十八度C、四度C往零度以下發展,絕對是趨勢,」全家鮮食部部長黃正田很堅定。

全家的個人份冷凍調理包,讓上班族回到家,很快就能吃到晚餐。(吳宙棋攝)

廚房重新成為家的重心,當爐子的火一開、炊煙一起,家就溫暖起來。

《漂亮家居》總編輯張麗寶猶記,2001年創刊時,不少消費者向設計師反映,自己不煮食,不用設計廚房,還不如把錢拿去裝潢客廳。如今多數人卻把廚房、餐廳當成重心,「連不煮飯的人,也要求一個漂亮的中島式廚房。」

這股自煮風潮也帶動頂級鍋具及刀具大賣,不管會不會煮,都要買個法國琺瑯鑄鐵鍋Le Creuset,至少拍照上傳,證明自己的品味。

「鍋子好用之餘,還要好看,因為請客人來家裡,一桌好風景很重要,」特力集團公關部副理王思涵觀察。通路商特力和樂也趁勢在2016年推出自有品牌鍋具,一年賣出15萬只鍋子,將近百貨專櫃的兩倍。

商機2》在家玩樂:客廳是電影院,也是遊樂場

既然樂在家,當然不能缺少娛樂。

以前看有線電視是民眾主要的消遣娛樂,要是遙控轉不到好看的頻道,乾脆出門找朋友或租DVD回家看。

2016年境外OTT業者Netflix、愛奇藝搶進台灣,不少國內業者也積極推出OTT影視服務,徹底顛覆家庭娛樂生態,消費者的選擇性和自由度更強,不用出門上電影院,家中客廳就是個人電影院,連追劇都是享受。(延伸閱讀:社群世代的新娛樂大戰,要爭奪你的時間和回憶

(吳宙棋攝)

家中就是片庫,消費者當然恨不得電視螢幕能跟電影一樣大。「以前主流是55吋,現在已經到65吋,」遠東百貨板橋新站分公司促銷二室襄理張家豪指出。

從燦坤的銷售資料分析,成長幅度最大的是65吋及70吋以上的4K大電視,有將近1.5倍的爆發性成長。

長時間在家追劇或看電影,對舒適座椅的需求也大幅提升。

特力和樂賣最好的兩款沙發,分別是訴求像床一樣舒服的美國休閒椅Lazboy,以及能將座位調整成符合個人坐姿的電動沙發。

前者過去三年平均銷售5千台,去年又比前年成長近三成;後者去年1千6百台的銷售量,也比前一年翻倍成長。

串流影音平台更是當然獲益者。光是愛奇藝台灣站去年上半年的流量、付費會員雙雙年增兩倍,創歷史新高。去年Netflix全球付費會員也增加兩千九百萬,較前一年成長33%。(延伸閱讀:還在免費線上看?快轉看、跳著看都行,付費劇迷激增

台灣大哥大旗下OTT影音串流服務平台myVideo,去年的成長力道也很驚人,註冊會員逼近五百萬,影音總累積觀看次數更突破九千萬次,相較前一年倍增。

myVideo看好在家透過大螢幕看影片的市場,原因是,2017年與有線電視凱擘大寬頻「SuperMOD」結盟,用手機投影到電視看的時數立刻成長兩倍,去年又成長10%。

「今年農曆春節不管觀看時數或片數,都比去年成長八成,」台灣大影音事業處副處長邵珮如說,過去三年在家使用大螢幕觀看的時數,每年都有近雙倍的成長。

客廳是電影院,也可以成為遊樂場。

一群人宅在客廳,握著手把、盯著螢幕上的瑪莉歐,隨著提示迅速擺動身軀,這是去年最熱門的電玩主機任天堂Switch。光是momo購物網,一年就賣掉快兩萬台。

客廳化身電影院和遊樂場,想要多人同樂不再只能往戶外跑。(吳宙棋攝)

不同於PS4、XBox One主打玩家型遊戲,Switch設計了許多眾人同樂的派對遊戲,像瑪莉歐派對、瘋狂廚師,進入門檻低。

任天堂台灣代理商傑仕登網路行銷部陳開韜分析,任天堂宣傳Switch策略就是主打親子同樂,吸引許多家長購買,搭配瑪莉歐、寶可夢等知名角色,人氣自然高。

Switch玩累了,桌遊也能接續把親朋好友「綁」在家。

這幾年快速崛起的桌遊,主要透過玩家間的合作和競爭,拉近人際關係,進行過程中也能展現個人特質,目前台灣每年新上市的中文遊戲就超過300個。

桌遊代理商新天鵝堡版權經理李文祺觀察,2015年台灣民眾開始認識桌遊,許多桌遊公司緊接著成立,隔年新天鵝堡的桌遊銷量就倍增。(延伸閱讀:過年破冰好選擇 桌遊應該怎麼挑?

目前家庭類桌遊賣最好,像是德國心臟病、卡卡頌、閃靈快手等,「不少家長過去只把桌遊當作買給小孩的玩具,現在自己玩得更起勁,」李文祺笑說。

商機3》居家美學:在家更享受,房間就是旅館

台灣人從來沒像現在一樣,如此沉迷於打造自己的家,呈現不同於別人的風格和品味,也是因為戀家。

根據東方線上E-ICP行銷資料庫,將近九成的台灣消費者重視不被打擾的私人空間,而且從心境轉向實際改造自己的家。

不論是在乎個人空間的品味和特色,或用心布置居家擺飾的同意程度,都攀升到五年新高。

「消費者購買行為最大不同,就是頻次增加,」把居家品類列為重點經營,松果購物董事長郭家齊觀察,居家品項愈來愈流行化,原本消費者三、四年才會買一次床單,現在變成一年半,甚至幾個月買一次。

Yahoo購物事業群行銷運營部總監簡育靖則分析,消費者認為改變不了大環境,就從身邊的空間開始改造,「換一個家很難,但更換家裡的布置比較簡單。」

他們更頻繁形塑居家布置,只為找到自己的風格。(延伸閱讀:伴你生活的質感好物

童至祥從寢具的銷售發現,消費者從以往成組購買,逐漸轉變為單品選購,在臥室的搭配更有自我風格,「素色寢具成為新寵,去年比前一年成長14%。」

為了在家能更享受,對質感的要求也更甚於以往。寬庭行銷企劃部協理廖怡雯表示,初階高級品1萬5千元的埃及棉寢飾及鵝絨被,在去年週年慶成長三成,「消費者更懂得挑選有質感的商品。」

過去被視為冷門的香氛,因為容易營造放鬆舒適氛圍,讓人產生幸福感,銷量扶搖直上。

特力和樂自有品牌香氛去年銷量比前一年成長24%,無印良品去年九月上市的行動無水香氛機,上市不到半年,銷量就衝到全年前三名。

擺飾品更是最方便、快速入手的品項,馬上就能讓家中煥然一新。

換個家也許比較難,但布置一個具有自己風格的房間,卻可以很簡單。(Shutterstock提供)

去年的Yahoo奇摩新聞民調顯示,有近六成消費者透過添購居家小物嘗鮮,變換居家風格,打造住家空間與氛圍。

這也形成一股「微裝潢」風,不管是有設計感的杯盤、掛布或乾燥花等小物,都能吸引消費者下單購買。

家居空間已經從居住功能,轉變成美學的空間,打開家中房門,就像來到風格獨具的飯店。

家,成了實體通路的勁敵?

儘管很多業者在戀家商機挖到金礦,但焦慮的業者也不少。

《金融時報》報導,科技改變了生活,在家能吃外送食物和看Netflix,減少民眾出門消費的誘因,造成經濟蕭條。

可以想見,未來實體通路、餐廳、休閒娛樂場所等業者的競爭對手將不是同業,而是舒適的家,「如何把消費者從家裡拉出來,」楊少夫提醒。(延伸閱讀:值得出門享受的真實體驗!「圈粉」經濟,迎戰不景氣

如何讓消費者在家待得有品味、不無聊,仍潛藏不少商機等待挖掘,相信追求更美好生活的戀家商機,將是下一個千億產業。

擁抱風格,戀家經濟正式來臨。(責任編輯:曹凱婷)

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●更多內容,請見《天下雜誌》668期《擁抱戀家商機

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