cwlogo

切換側邊選單 天下全閱讀 切換搜尋選單
切換會員選單

2019年這些食物要紅了

精華簡文

2019年這些食物要紅了

圖片來源:shutterstock

瀏覽數

12478

2019年這些食物要紅了

Web Only
編譯
  • 黃維德

新的一年到來,許多令人興奮的健康食物趨勢也即將現身。活性碳和黃金拿鐵或許在2018年主宰了Instagram,但2019年也會出現更多更上相的潮流。

2019年,什麼食物可能會流行呢?底下是專家做出的預測:

1. 燕麥奶會更加熱門

過去十年裡,幾乎每一年都會出現新的替代奶,2018年也不例外。燕麥奶得以襲捲全球,主因即為它和牛奶一樣會發泡(非常適合拿鐵),而且嚐起來很相似。燕麥奶的觸角將跨出都會區,要不了多久,你就可以在許多超市買到它。

2. 辣木茶將搶下抹茶的王座

如果你不愛喝咖啡,但還是想用能提升活力的早晨飲料來開始一天,辣木說不定非常適合你。

辣木原產於印度、孟加拉、巴基斯坦和阿富汗,是從根到葉子再到種子全都可食的植物,而且富含維生素C、鎂和鉀等營養。你可以在健康食品商店買到辣木茶,它帶有甜味和土地的風味,與豌豆有些相似。辣木茶不含咖啡因,但常喝的人聲稱,它還是可以讓人充滿活力。

3. 耐貯存的益生菌

益生菌算不上新事物,但耐貯存的益生菌是。全食超市指出,未來會出現更多含有凝結芽孢桿菌GBI-30和凝結芽孢桿菌MTCC 5856等益生菌的產品,這兩種益生菌都能在室溫保存後安全食用。這代表你會開始在穀麥、燕麥片、花生醬、湯等產品中見到它們,就連美妝品牌也會搭上這股熱潮,將益生菌加入乳液、防曬乳等產品。

4. 另類脂肪會非常風行

生酮、原始和無麩質飲食愈來愈受歡迎,非乳製品、非動物性、無麩質脂肪來源的需求也會持續上升。

這代表另類脂肪會在2019年開始流行,特別是MCT油(萃取自椰子油)、椰子油,以及已經在東南亞烹飪和印度傳統醫學中使用了數千年的澄清奶油。

5. 素食的「肉」零食也會非常流行

素食的「肉」市場,已經正式將焦點從蔬菜漢堡和素雞肉移往零食。超市中可能很快就能見到蘑菇製成的炸豬皮,以及大豆蛋白製成的素肉乾。

6. 還會有大量來自海洋的零食

如果你喜歡海藻薯片的話,這個消息一定會讓你非常興奮;全食超市指出,2019年商店裡會出現更多受到海洋影響的零食,例如海藻成份製成的植物性鮪魚替代品等。但產品不限於零食,你也會見到海帶麵、海藻奶油等產品。

7. 芝麻醬就是新的杏仁醬

芝麻醬在中東和部分地中海地區,已有數千年的使用歷史,亦是鷹嘴豆泥等食物的重要材料。芝麻醬的製作方式,與大部分的堅果醬相同,持續攪打成膏狀即可;就算不想自己做,健康食品店也能買到。你可以把它當成花生醬使用,它的風味更濃郁,適合做為沾醬,但放入果昔或搭配烘焙食物,也都非常棒。

8. 冰品會更有創意

如果你覺得冰品已經沒有辦法更古怪,可能得再多想一下,因為全食超市表示,2019年會出現鱷梨冰棒、鷹嘴豆泥冰淇淋和椰子水霜淇淋,也有機會找到灑上手工乳酪的冰淇淋。此外,嚼勁十足的土耳其冰淇淋、泰式冰淇淋捲和台式挫冰,也都會出現在各地的冰品店。

9. 中東和北非辛香料需求大增

美食部落客開始在食物中加進愈來愈多中東和北非辛香料,包括像是哈里薩辣醬、鹽膚木、薩塔粉等。這些辛香料的使用方式非常多,用於烹飪並非難事,也終於開始在各地商店現身。

10. 吸管掰掰,多次使用包裝哈囉

還記得星巴克停用塑膠吸管嗎?2019年,許多企業也都會開始改用無吸管飲料蓋。全食超市亦指出,一次性包裝會被多次使用和可分解包裝取代。此外,你也會見到更多可重覆使用的廚房產品。

11. 橘酒的時刻終於到來

顯然,世界各地的Instagram使用者都很喜歡彩色的飲料,正因為如此,橘酒會在2019年流行,應該不令人意外。橘酒是以與白酒相同的葡萄製成,它的特殊色澤,則是來自讓果汁與果皮和種子一同發酵。葡萄酒專家早已非常喜愛橘酒,但在接下來一年裡,隨著取得愈來愈容易,它的熱門程度也很有機會大增。嘗起來怎麼樣呢?橘酒常被描述為帶有豐富的風味,包括蜂蜜、蘋果、橘皮、杜松、木頭等。

資料來源:SELFWhole Foods

 

關鍵字:

好友人數

文章下載

PDF下載 付費閱讀
 

【現在訂省最多】新春閱讀季,年度最優惠