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台灣超商還在要求多進貨,中國盒馬鮮生新零售戰已經開打了

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台灣超商還在要求多進貨,中國盒馬鮮生新零售戰已經開打了

圖片來源:阿里足跡

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台灣超商還在要求多進貨,中國盒馬鮮生新零售戰已經開打了

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數據曾是網路電商打進實體零售的武器,現在AI和機器人的助攻下,則成為傳統零售業者反攻的工具。從亞馬遜到中國的盒馬鮮生都利用AI及機器人,發展新零售。

網路電商崛起時,數據曾是零售業的大敵,讓無數超市、百貨公司等大受衝擊。現在,數據卻在AI和機器人的助攻下,當起實體店面的最佳戰友,上演絕地大反攻。

看似白色除濕機加上一條「手臂」的機器人Bossa Nova,就已經走進美國50間沃爾瑪(Walmart),要把貨架後的痛點轉為優勢。

這群機器人大軍,緩步穿梭在貨架之間,為的是用「手上」和身上14台高解析度的相機鏡頭和RFID,掃描架上的商品陳列狀況。不管是商品售完、放錯地方,還是價格標錯,都在他們的檢查範圍,要通知員工立即調整。

為什麼是機器人掃貨架?除了為超市員工省力,更重要的是,沃爾瑪不僅掌握商品進貨量、銷售量,現在更能精準知道,哪些時間點,哪些貨架上賣出多少商品。

過去,超市員工可以靠店內專用的查詢應用程式(app),顯示商品擺放的位置。但總部設在美國加州的新創公司Bossa Nova Robotics首席企業長希區(Martin Hitch)分析後發現,準確率只有四成。為了準確紀錄貨架上的變化,「我們用的感測器模組,是自駕車的等級,」希區對《富比世》説。這群機器人偵測、分析貨架狀況後,就會更新商品位置,減少員工查詢app、確認商品位置的時間。

準確定位,不只增加員工的補貨速度,更和商品銷售有直接的關係。

阿里巴巴旗下的盒馬鮮生,也利用機器人,增加新超市體驗。

沃爾瑪發現,一項調查顯示,若以40種不同商品來比價,沃爾瑪的價格比亞馬遜(Amazon)低,但實際走訪25間沃爾瑪後卻發現,高達四分之一的商品不在架上。

「他們以為庫存問題只有5%,但實際上卻是25%。商品存貨或店裡或倉庫裡,但就是不在架上,」英特爾(Intel)物聯網事業群副總裁暨零售解決方案事業部總經理詹森(Joe Jensen)對《天下》説。

怎麼即時、精準管理存貨,向來是零售業的一大挑戰。專做零售與服務業調查的美國市場研究與顧問機構IHL發現,庫存管理效率不彰,為全球零售業帶來的損失至少1.1兆美元,相當於澳洲的GDP總額。

Bossa Nova Robotics談的願景,正是用機器人即時掃瞄貨架,減少人力成本,填補庫存失準的問題。創業剛滿13年的Bossa Nova Robotics,目前已募得美金七千萬元,包括Cota Ventures、英特爾旗下的Intel Capital、韓國的樂金電子(LG Electronics)、中國的華登國際(Walden Ventures)等,都在投資人之列。

沃爾瑪雇用機器人員工,也是背負著不得不投資的壓力。今年第一季,美國零售業就有9間業者結束營業,佔企業總數的1/3,也創下歷史新高。去年,沃爾瑪的營業利潤也從2015年的271.5億美元,萎縮到204.4億美元。

面對亞馬遜大敵當前,沃爾瑪只能小心應戰,請出機器人幫忙解決庫存問題。

儘管沃爾瑪搶得先機,但詹森觀察,「許多傳統零售業者仍活在過去,而從電商起家的新型態實體商店,則對於企業願景、損益表、經營模式有著非常不同的想像。」

把進貨過剩的成本浪費壓到最低

上海虹橋機場附近,位在住宅區內的「盒馬鮮生」,就是其中之一。

「這裡有很多生鮮貨,」這位在筆電零件業深耕三十多年的台商總經理,最近很喜歡來這裡。獨一無二的生鮮、海鮮冰櫃裡,琳瑯滿目的小龍蝦、螃蟹、鮮蚵等等,背後都是阿里巴巴強調高端市場的秘密。

用餐區裡,坐滿了現撈現吃的消費者。大數據分析,讓盒馬鮮生可以精準評估,算出以日為單位的進貨估量,將進貨過剩造成的成本浪費壓到最低。消費者也可以線上訂購,或是享受現場的代客料理服務。

機器人幫忙把食材送去料理,再把煮好的食物,送到你的桌上。

標榜「限當日銷售」的蔬果與肉品,也是靠大數據算出精準進貨估量,才讓他們敢推出這種保證絕對新鮮的服務,不怕庫存浪費的壓力。

詹森分析,「傳統超市裡,40%的生鮮蔬果,最後都遭到丟棄,而熟食的比例更高達八成。」中國超市要購得外國進口生鮮其實不太容易。物流問題常使得超市無法預估準確貨量,最後變成進貨過剩。

盒馬鮮生靠著同為阿里旗下的菜鳥物流,加上大數據分析,才算出以日為單位的進貨估量,將進貨過剩造成的成本浪費壓到最低。

逛完了眼前的生鮮,這名台商總經理買了自己想要的優格,就走到結帳區,面對一塊白色大顯示器,掃描完商品條碼後,把自己的臉靠向螢幕,就直接刷臉付款結帳。結帳金額,就直接從手機綁定的支付寶帳戶扣款。

除了店內消費,盒馬也是生鮮網購的區域集貨站。消費者只要從手機上APP線上訂購,盒馬的門市人員就會在賣場裡將訂購好的貨品包好,只要是距離門市3公里以內,半小時內就能送貨到府。

大數據與人工智慧技術的推進,將阿里巴巴這些年推動的線上線下「O2O」串在一起。現在,串的不只是線上線下,更要把消費者沒說出口的心意,和AI、機器人串在一起,用無人店迎戰未來。

今年四月,京東商城的創辦人兼執行長更在西班牙馬德里的世界零售大會上預言,「總有一天,我們整個零售業將會由AI和機器人來運作,人類將被取代。」

那一天什麼時候到來,也許很快會有答案。

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