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誤會大了!花生醬比你想像的要健康

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誤會大了!花生醬比你想像的要健康

圖片來源:Shutterstock

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誤會大了!花生醬比你想像的要健康

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編譯
  • 吳凱琳

愛吃花生醬的人,終於可以鬆了一口氣。多年來,人們對於花生醬有太多誤解,總以為含有大量脂肪,因此打入有害健康的食品類別。事實上,花生醬含有的是好的脂肪,只要適量攝取,絕對對健康有益。

除了脂肪之外,花生醬本身含有多種優質的營養素。哈佛醫學院流行病學與營養學教授維里特(Walter Willett)表示,兩大匙(約30毫升)的花生醬大約含有7公克的蛋白質、16公克的脂肪與2公克的纖維,是非常營養的食品。

只不過,無論是購買或是食用花生醬,有些細節必須特別注意,否則恐怕仍會對你的健康造成負面影響。

花生醬的脂肪是好的嗎?

如今,許多研究人員和營養專家都已證實,花生醬含有大量對人體健康有益的好脂肪:不飽和脂肪。攝取不飽和脂肪可以有助於「降低血膽固醇以及罹患心臟病的風險,」維里特強調。

如果你不喜歡花生醬的味道或是對花生過敏,可以改吃其他替代品,例如杏仁醬、腰果醬或是葵花籽醬,這些食品都含有健康的不飽和脂肪酸。

如何選購健康的花生醬?

但是,不是所有架上販售的花生醬產品都是健康的,必須要特別注意產品的成分標示。紐約大學營養與食物研究系教授薩森(Lisa Sasson)指出,如果上面列有添加糖、氫化油(人工合成脂肪),千萬不要購買,這些都是容易引起肥胖的成分。

此外,包裝上特別標示「低脂」的花生醬,也不要因此「見獵心喜」,大買特買。薩森表示,這根本是誤導消費大眾的促銷手法,因為這類花生醬產品通常含有大量的卡路里和添加糖。

你可能還會看到有各種口味的花生醬,也千萬不要嘴饞而衝動購買。要創造新奇的口味,也就代表著必須添加額外的糖分和碳水化合物,所以不要輕易嘗試。

不過很重要的一點,如果是天然的花生醬保存極限較短,因此最好存放在陰涼處或冰箱內。

一次可以吃多少花生醬?

最適當的攝取量是一次兩大匙,大約含有200公克的卡路里。薩森建議,一餐可攝取兩大匙的花生醬,例如中餐可吃兩大匙花生醬搭配三明治,點心時間可搭配餅乾,添加幾小匙或一大匙的花生醬。

怎樣吃花生醬最健康?

花生醬可以搭配非常多種食物,例如餅乾、烤麵包、三明治等。或是做為沾醬,搭配新鮮的蔬果,例如蘿蔔棒、蔬菜棒、蘋果等。但不要忘了,最重要的是千萬不要過量。

(資料來源:Time

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