cwlogo

切換側邊選單 天下全閱讀 切換搜尋選單
切換會員選單

Costco烤雞的秘密

精華簡文

Costco烤雞的秘密

圖片來源:shutterstock

瀏覽數

36275

Costco烤雞的秘密

Web Only

Costco烤全雞只要179元,在美國也只要4.99美元。從90年代起,Costco烤全雞就是這個價格,儘管成本高漲,Costco堅持不漲價,為什麼呢?

Costco寧可沒賺錢,也要維持烤全雞179元,但這絕對是個正確的商業決策。

Costco的烤雞風潮90年代起飛,至今銷售量都沒有減緩趨勢。根據尼爾森市場研究公司,美國消費者2017年一共在超級市場買回家6.25億隻烤雞。而Costco在2017年會計年度賣出8700萬隻,足足是2010年3600萬隻的2.4倍。

但,賣烤雞的成本跟著人力成本變高,但Costco自2009年來就不曾調整過烤雞價格,就算是幾年前禽流感肆虐,雞隻價格高不可攀時,Costco烤雞依然維持原價。

Costco賣烤雞 年虧8至11億

《西雅圖時報》報導,Costco財務長蓋蘭提(Richard Galanti)曾在2015年指出:「其他超市把烤雞的價格從4.99美元調高到5.99美元,我們卻堅持把價格維持在4.99美元,即便這意味著我們每年必須吸收烤雞3000萬(約台幣8.8億元)到4000萬美元(約台幣11.8億元)的虧損。」

但這可不是個愚蠢的決策,也不能說是Costco佛心來著。

Costco販售大包裝商品,一般來說,單一個消費者到店消費的頻率不會太高。因為補貨一次後,商品總是可以用很久。為了吸引消費者更常光顧,Costco必須提供便宜的必需品,讓消費者更常走進店內。

Costco的烤雞就是一個低價攬客的招式,而且烤雞通常擺在店內深處,讓你一定要經過幾乎所有商品貨架之後,才能抵達雞之所在。說不定,你沿路就又抱起某些商品了。

Costco美食區的美味也有類似魅力,加油站提供低價的石油也具有類似號召力,只是Costco加油站在台灣還不普及,目前只有中壢一處。

其實不只Costco,其他商店也有類似Costco烤雞的攬客商品。

芝加哥食品超市Mariano's副總裁費茨傑羅(Don Fitzgerald)說:「如果一個人買了烤雞、一盤沙拉,就很可能再多帶一瓶酒。」

《華爾街日報》報導,Costco想盡辦法節省烤雞的成本,包含投資更大、更高效能的烤爐,然後想辦法節省包裝成本。

美國內布拉斯加州有一座造價3億美元的雞加工廠,每週預計可以為Costco供應200萬隻雞。

Costco烤雞風味

如果你嚐過Costco烤雞,就會發現其實它的口味偏鹹。《讀者文摘》報導,這是因為烤雞添加了一種鹽水鎖住風味。每一隻烤雞的鈉含量大概總計達460毫克。

除了烤雞之外,Costco在美國還努力維持熱狗搭配可樂只要1.5美元的價格。這樣的價錢可是從1985年就沒漲過。

Costco出版助理副總裁福樂(David Fuller)曾在好市多會員生活雜誌上解釋,為什麼熱狗搭可樂這麼便宜。

福樂說,Costco想要證明「在定價上公平、誠實的企業,依然可以撐得下來」。

他當時說,能夠維持一個價格這麼長的時間,就是在說明,一家企業決定採取成本加成定價法來經營公司,而不是靠著臆測說「即使我漲價,消費者還是成受得了」,而任意漲價。

資料來源:The Seattle Times、The Wall Street Journal、Business Insider、Reader's Digest

延伸閱讀:

Costco自有品牌科克蘭賣超好,到底是誰製造的?

Costco 怎麼處理被退貨的商品?

Costco標價上的星號 代表什麼意思?

Costco漲會費 為什麼不怕嚇走會員?

它是全美20大披薩店,也是印量最大刊物 它是Costco

關鍵字:

好友人數

文章下載

PDF下載 付費閱讀
 

【立即訂閱】深度觀點不間斷,每天不到7元