本日焦點

米其林真的要出台灣版了?台菜走上國際

這一年,台灣餐飲很熱鬧,不僅獲得不少國際殊榮的肯定;許多品牌也積極走向海外市場深耕。台灣美食在國際舞台,已成為無法忽視的新星。

幸福台灣味-米其林-紅蝦評鑑-亞洲50佳-牛肉麵-滷肉飯 米其林一星主廚李皞的作品「蕈菇森林」圖片來源:晶華酒店提供
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國際間,包括亞洲50最佳餐廳與酒吧(Asia 50 best Restaurants、Asia 50 best Bars)、國際巧克力大賞(International Chocolate Awards)與世界品質評鑑大賞(Monde Selection)等評鑑,台灣都創下一年比一年好的成績。

上半年,《天下》以追尋台灣飲食身世的角度出發,出版《幸福台灣味》週年刊,探討台灣餐飲的競爭力與企業責任,並在「幸福台灣味」發表會暨論壇中,邀請總統蔡英文一起玩「食問食答」遊戲,用行動關心台灣食材,引起熱烈迴響。(延伸閱讀:快問快答遊戲:100秒填滿你的便當盒

下半年,第一次的「亞洲主廚高峰會」在台北舉行,來自亞洲13間餐廳、15位國際名廚,共同以廚藝切磋交流。亞都麗緻集團董事總經理徐儷萍指出,台灣有能力舉辦這樣的活動,代表已蓄積相當能量,足以接軌世界最新的餐飲潮流。

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