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還是王國?台灣水果敗退的5大關鍵

精華簡文

還是王國?台灣水果敗退的5大關鍵

圖片來源:陳德信,天下資料照

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還是王國?台灣水果敗退的5大關鍵

網摘精選

台灣香蕉一直是高級蕉的代名詞,如今甚至在台灣是論支買,還進了小七,似乎台灣香蕉不但沒有褪色,而且還更上一層樓變成了精品。事實上,台灣蕉在國際間的實情其實是節節敗退。

許多人都還一直緬懷台灣是香蕉王國的年代,緬懷蕉農收成之後上酒家的榮景,但卻因為剝蕉案跟黃葉病等原因,慢慢的退出了日本市場。

其實這種模式並不只有在香蕉,包含過去的鳳梨、洋菇、蘆筍的三冠王時代,我們開啟了市場,然後漸漸被其他人淘汰,而我們過去引以為傲的超過九成市占的香蕉市場,如今市占率不到1%。

把問題都推給過去的錯誤也不會改善現況,到底台灣農業現在缺的是什麼?

日本的香蕉市場有多大?

我們先來看看日本是怎麼樣的市場,見下表。

從這張圖表我們可以看到,輸日水果是一個穩定成長的市場,近三年平均成長超過12%,但在這個穩定成長的市場,我們的輸入比卻越來越低,從0.75%萎縮到0.55%。

2011年時,我們還是對日果品輸出排第13的國家,在四年的時間內,我們接連被泰國、土耳其、祕魯、越南超過,排行已經到了第17了。

那日本的香蕉需求呢?

從這份統計數字可以看出,日本的香蕉進口值也不斷的成長,但台灣蕉對日本的輸入卻不斷的萎縮。
而下面這張圖則可以清楚地看出,目前香舊輸日,台灣已經被瓜地馬拉超越。

菲律賓與厄瓜多的市占總合一直維持在97%以上,厄瓜多不斷侵蝕菲律賓的市場,使菲律賓的市占率不斷下降,瓜地馬拉則維持穩定的成長,台灣則不斷萎縮,相信不久的將來墨西哥會超越台灣。

是我們不會行銷嗎?台灣的香蕉到底是出了什麼問題,導致市場不斷萎縮?

1.品質控管差

同一批貨的熟度差異度大,所有的香蕉到了日本之後,都必須進行催熟,催熟之後的損耗率很高,增加進貨成本,使末端售價過高,而熟度差別大,導致外觀瑕疵多,其他國家則品質齊一,減少耗損,末端售價低。

攝影:Lin Bay


2.供應不穩定

台灣只有3~7月有穩定的數量供應外銷,其他時間則數量過少且品質差,而台灣香蕉目前以國內消費市場為主,價格波動不穩定,國內市場價格過高時,外銷商人會收不到香蕉可以出貨,這個狀況一直是穩定出貨的困境,而國際貿易首重的是穩定供應,台灣的供應卻是高峰離峰差異明顯。


反觀菲律賓,出口日本的數量全年都很平均,供應相當穩定。
 
3.台灣蕉缺乏特色

外國可以低價供應高甜度、有機等特色香蕉供民眾選擇,目前在市場流通的菲律賓香蕉,多利用高原生產,日夜溫差累積的甜度,加上多年來不斷的品種改良,風味上已經與台灣香蕉接近,也可以生產平價的有機香蕉以及平價的高糖度香蕉。而近四年市占率大幅提升的厄瓜多香蕉,其美味更明顯的勝過台灣,厄瓜多的香蕉更被涉谷站前的高級水果店西村上架販售,風味受肯定。
 
4.台灣蕉食品安全性受質疑

台灣的香蕉無法建立完整的履歷系統,而目前菲律賓、厄瓜多等國家因為大量且專門的生產,均有建立追溯系統,可確保安全栽培,台灣在這方面就無法提供相關的資料。

5.台灣蕉價格過高

台灣的香蕉輸日關稅是WTO稅率為20%,輸給菲律賓的2.7~8.5%的優惠關稅、祕魯的5.5%,加上產地價格收購高、催熟耗損高等多重因素。

從下面的照片可以看到,台灣的價格在其他香蕉的兩倍以上,消費者為什麼要花兩倍的價錢買台灣香蕉呢?。

攝影:Lin Bay

攝影:Lin Bay

結合以上,簡單地歸納出一張圖。


農產品能不能有競爭力,就在於能不能解決上圖五個疑問。

台灣農產品的問題從來不在行銷,而在於我們跟不上市場的競爭,以上這些問題,不只出現在香蕉也出現在其他水果之上,如果我們不能面對自己的缺點去改善,而一昧抱持著阿Q的精神,覺得自己的產品風味好,別人的都不好吃,而不去面對自己在產銷體制上的缺陷,那麼只是不斷重導覆轍。

如同前幾年我們打開了日本對白肉火龍果的檢疫,只有一年不到的好光景,現在整個日本白肉火龍果市場以越南輸入為主,我們在生產、採後處理、流通、認證等方面遠遠不如越南,如今地方政府希望打開日本紅肉火龍果的檢疫,如果越南開始轉種紅肉火龍果,那麼是否可能發生一樣的狀況呢?

醒醒吧!整天說要將台灣優質果品推銷到全世界,能做的話,誰不想呢?

現在國際已經從賣方市場變成買方市場,能出高價錢的市場,哪個國家不競爭呢?

面對自由化的挑戰,關鍵還是在產銷體制能否健全,部分產業禁止輸入的情況則額外需要依靠非疫生產區來克服。

台灣對日輸出第一名的產品毛豆,就是能克服上面五個疑問的農產品,使日本的貿易商願意用最高的價錢進口台灣的毛豆產品,台灣的農產業除了毛豆、蘭花、洋桔梗、芒果、美生菜等產業,需要更多的能解決以上五個疑問的農產業。

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