cwlogo

切換側邊選單 天下全閱讀 切換搜尋選單
切換會員選單

怪病來襲,洋芋片瀕臨絕種!

精華簡文

瀏覽數

28218

怪病來襲,洋芋片瀕臨絕種!

Web Only
  • 經濟學人

洋芋片魅力風靡全球,但現在「斑馬紋病」(zebra chip)卻開始侵襲各地馬鈴薯,令洋芋片出現奇怪紋路,讓廠商和農民傷透腦筋。

1994年在墨西哥,人們首次注意到斑馬紋病,到了2000年,這種病已散播至美國德州,接著亞利桑那州和加州等地也陸續淪陷,現在連紐西蘭也慘遭毒手。目前看來,斑馬紋病雖然不會危害人體,卻會使馬鈴薯發生變化,令球莖細胞內儲存的澱粉轉化成糖,之後加熱烹煮時便會焦糖化,出現褐色條紋。

根據昆蟲學家Joe Munyaneza的研究,馬鈴薯若接觸到馬鈴薯木蝨(potato psyllid),便會出現典型斑馬紋症狀,但這種昆蟲只是病媒,並非真正致病的病原體。紐西蘭研究人員和美國農業部動植物防疫檢驗署(Animal and Plant Health Inspection Service)今年稍早著手研究,發現新菌種Candidatus,確認這類細菌也出現於德州兩處農田,當地馬鈴薯皆染有斑馬紋病。

斑馬紋病真正病因仍須進一步研究,Candidatus菌種怎會出現在紐西蘭,當地官員也毫無頭緒,可能原因是病媒木蝨體型輕巧,隨風飛送四處,未來若斑馬紋病疫情持續擴大,人們又束手無策,只怕洋芋片也將「瀕臨絕種」。(湯惠婷譯)

經濟學人英文原文

關鍵字:

好友人數

文章下載

PDF下載 付費閱讀
 

【限時優惠】一天6元,投資未來更好的自己