cwlogo

切換側邊選單 天下全閱讀 切換搜尋選單
切換會員選單

搜尋分類

依頻道

off學

Restaurant ANDRE:一窺國際名廚江振誠 André Chiang餐廳超人氣...

「料理,不只是料理,料理,是創造極致的美食體驗,因此每個小細節都至關重要。」- -江振誠...

off學

尋找靈感,創意發酵汁:國際名廚江振誠 Andr? Chiang的廚藝之道

「料理最美的過程就在於時間。」-江振誠 André Chiang。

來自台灣,名列世界最佳50餐...

人物觀點

江振誠主廚原創《八角哲學》第五元素「質」

歷時五年,台灣出生長大,名列世界最佳50大餐廳的大廚江振誠,首度完整公開他的創意哲學──八角...

時尚生活

時尚界未來主義之父André Courrèges逝世 享年92歲

素有「未來主義之父」的法國時尚設計師André Courrèges於今年1月7日在巴黎逝世,享年92歲。向...

經營管理

江振誠:限制,能激發創意跳舞

台灣首位米其林主廚、Restaurant André創辦人江振誠,在2017「天下經濟論壇」分享他對「創意」...

off學

國際名廚江振誠 Andre Chiang 解密他的廚藝創作歷程

「我相信食物有情感的連結,是應該被分享的。分享的不只是食物本身,還有創作背後的想法。...

人物觀點

江振誠 我的人生沒有疆界

名廚江振誠向來大膽求變,這次更挾著「八角哲學」,開創一方學說。 問他為何如此「大膽」?他...

經營管理

請客人直接吃「木炭」?名廚江振誠解密創意料理

從學徒到成為主廚,到擁有自己的餐廳,25年的職業生涯積累,江振誠建構出了一個觸動靈感的系統...

經營管理

誰進得了江振誠的廚房?  RAW的高規格人才學

曾說過「光有熱情不夠!」的世界名廚江振誠,需要的是什麼樣的人才?又是用什麼樣的方式帶領團...

經營管理

工時太長,傷害整體經濟?

一個國家的工時,必然和競爭力或是社會富有程度成正比嗎?其實不然,法國巴黎政治學院教授Paul...