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依頻道

經濟學人

即使禁捕,黑鮪魚仍恐消失!

在本周摩洛哥所舉辦的會議上,大西洋鮪類資源保育委員會(ICCAT)同意將削減東北大西洋和地中海...

時尚生活

如何安心享用生魚片?

炎炎夏日,又到了大快朵頤生魚片的季節。 究竟怎麼吃,才能兼顧美味與健康? 只要注意幾項小...

經濟學人

環保貿易衝突犧牲品,瀕絕黑鮪魚

在華盛頓公約組織(CITES)裡,保護瀕絕物種本來是件相對簡單的事務,政府官員出席三年一次的...

環境

5種「愛海」吃魚法

台灣鯛生魚片不比鮪魚遜色,滿足口欲、荷包又不縮水,你在餐桌上,就能保護海洋。

環境

做環保,了解比禁止更重要

報上有條很受注意的新聞:某國小校長鼓勵學生達到某個高標準成績,校長「請吃牛排」。結果換...

經濟學人

泰國大企業 低調併世界

世界五分之一的鮪魚,都被一家很少人聽過的泰國公司拿下。○八年至今,泰國大企業的海外併購金...

經濟學人

只剩超級鮭魚可吃?未來海洋堪慮

目前全球海鮮市場是由四種野生魚類主導,但這個情況可能無法長期維持。Paul Greenberg指出,...

經濟學人

魚價上漲背後的真相

從一九九○年至二○一二年,全球野生魚價格漲了近一倍,而養殖魚卻只漲了五分之一,兩者差距為何...

主題特展

吃東西買東西?Out! 日本旅遊現在流行學料理

和食是近幾年席捲世界味蕾的新勢力,日本過去曾針對外國觀光客詢問他們「訪日最期待的事」,...

經營管理

老闆最「奧」 日本魚貨照樣退

在三井,老闆比所有奧客還「奧」。從食材、擺盤到服務,緊盯每一個細節,打造年營業額十億元的...